先日ご紹介したMont d'Or(モン・ドール)
先日の記事はコチラ → フランス冬の味覚 『Mont d'Or (モンドール)』
一度に食べきれず、残った時はどうするか？
我が家、2人で食べるので食べきれないんです。
そこで、はじめに切り取っておいた表皮の登場！
私は今回うまく切り取れませんでしたが、そのままフタ代わりに残ったチーズの上に乗せ、更に乾燥してしまわないよう表面にピッタリとラップをしてからついていたフタを被せて冷蔵庫で保管します。
そのまま冷蔵庫に入れてしまっても良いのですが、庫内がモンドール臭で満たされてしまうのに抵抗がある方は更にジップロックなんかに入れて保管すると安心！です。
そして残ったモンドールは？？？
焼いて食べるんですよぉ～
オススメアレンジとして教えて頂いたのが焼きモンドール
その名もFond d'Or(フォンドール)
準備するものは・・・
ニンニク 1/2～1片(チーズの残り具合により)
白ワイン 適量
こしょう 少々
パン粉 少々
ニンニクは丸のままでも溶けちゃうそうですが、私はみじん切りにし、白ワイン・こしょうと共にチーズへ。
お好みで表面にパン粉を振ります。
箱の周囲が焼けないようアルミホイルで包み
180℃のオーブンへ入れ、10-20ほど
焼いてる傍から良い香りが～
チーズがアツアツトロトロになれば出来上がり
こうすると、ちょっと贅沢なチーズフォンデュのようじゃないですか？
フタの部分もトロトロに溶けて食べやすくなってます
(私の管理が悪く、切り取ったフタ部分が結構乾燥してたので焼いても色ムラが出来てしまいキレイじゃないですが
)にんにくのみじん切りがまた良いの！
クセのある風味をイイ具合に包んでくれて、焼きモンドールはとっても食べやすい！
チーズ臭が大好きじゃないという夫もパクパク食べていました。
焼いちゃえば外皮まで根こそぎ完食出来て無駄もないの。
そのまま食べる時とはまた違ったおいしさが楽しめて2度美味しい焼きモンドール。
今回パン粉が手に入らなかったのでそのまま焼いちゃいましたが、パン粉を振って表面が少し焦げるまで焼くと香ばしくて美味しいのだとか。
この焼きモンドールを食べるために半分くらい残しておいて作る！という方もいるほど、一度食べるとやみつきになってしまうと聞いてはいたけれどその気持ち、わかっちゃった！
そうそう！
モンドールを買う時の技
をひとつ
日本だとタイミングによってはたくさんある中から選べるとは限らないと思いますが、出来れば表面にいっぱいシワが寄っている物を選ぶとイイらしいです。
というのも、木の箱のサイズは一律だけど、チーズは大きさがまちまち。
それをぎゅっぎゅと詰め込むので、大きいチーズは沢山シワが寄るとか。
なるほど～～とカンシンしてしまいました。
