フラッグガーラントに引き続き、先週3日間にわたっておもてなしのお料理教室と器のあしらいが行われました！モニレポのＨさんから報告がありましたので皆さんにご報告したいと思います。
会場に入って 目についたのが 季節の植物。
窓際に並べられた 緑・赤・黄色、ツル・葉・実がおひさまの光をあびて存在をアピールしていました。
neshianのおふたりはとても自然体。
指先の動きから、食べ物や草花を愛おしく、大切にされているのを感じ取れます。
ああ、素敵。
あんな触られ方したら、食べ物はおいしくなるし、植物は輝くよね。
今日のメニューは
秋の前菜3種 えびと銀杏の白和え・里芋のコロッケ・春菊と菊花のおひたし
温麺
ローストポーク
秋鮭の木の子のごはん
銀杏はレンジやゆでるより、低温で揚げた方が 「翡翠色」！になる。
白和えの豆腐は少なめの方が具の色合いが引き立つ。
木の子は直火で焼いてから 椀ものや炊き込みに入れると味が良くなる。
など、ワンポイントアドバイスもたっぷり。
美しく揚がった銀杏に塩をしてを松葉に刺します。
白和えは柿の器に。
柿の実をスプーンで繰り抜きます。
前菜三種を白いお皿に季節の草花で彩る
みんなの感性。どれも素敵。
ひと手間が美しさを作る
炊き込みご飯は升に盛り付ける。
ローストポーク
白いお皿に紫キャベツをそえて 秋っぽく
黒いお皿に変えると クリスマス風
和風にはシダを添えて
てな感じで 同じ料理でもお皿と添えるもので雰囲気が変わります。
これなら、いつもの料理も変身させられそう（*^_^*）
「お皿に葉っぱが乗っているのでが豊かなのではなく、それをしようと思う気持ちと時間が豊かさを生み出す」
とのお二人の言葉。
季節の草花を選ぶ時間は緩やかに過ぎていく。
おいしい食事と、優しい時間。
neshianのお二人とご一緒させていただいたみなさまに感謝。
モニレポのＨさんありがとうございました！
これからの皆さんの食卓がほんの少しでも豊かになることを願って…。
白く輝くお皿・積み重ねられた升。それだけなのにセンスを感じて、教室前からワクワク。