今日は朝からおせち料理の準備です。
塩抜きした数の子は、昆布とハチミツを入れた
少し甘めの漬け汁で味付けしました。
煮しめ用の昆布と干し椎茸の戻し汁とこちらも甘めの煮汁で
お野菜やお豆腐を１種類ずつグツグツ味が染みるまで煮こみます
味見しながらなので、ついついおなかイッパイになってしまいます（笑）
頑張って仕上げて、夜はみんなですき焼きです
今日から冬休みなので、やりたいことがいっぱいありますが
今日は朝からお正月の支度をしております
おしるこの小豆をお水にひたし
現在コトコト煮ております
お正月用の煮豚も味をなじませたいので
今日から作ってしまっております。
豚のかたまりを圧力鍋でじっくり煮て
ゆでたまごと一緒に甘辛い煮汁で煮て
やわらかい煮豚になるよう、こちらも現在コトコト煮込んでおります
お正月の支度は
地味ながら楽しいなぁと思います
明日はおせち料理の煮しめを作るぞ～ 