東洋美人 ひやおろし

昨年秋の話ですが、

「東洋美人　ひやおろし」を購入しました。

山口県内限定販売でした。

日本酒は、通常、冬にしぼった後、

貯蔵前・出荷前の２度「火入れ」（加熱殺菌処理）を行います。

「ひやおろし」は、春先に１度火入れした後、秋まで熟成させ、

２度目の火入れを行わずに出荷されたものです。

東洋美人は萩の地酒です。

以前ロシアのプーチン大統領が来日した際に

振る舞われたことでも有名ですね。