先日オアフカントリーのシェフがなにやら2012年度のコンテストで優勝したそうで、その時のメニューをいただけるとの事で日曜日のゴルフグループでオアフカントリーで夕食会となり行ってきました。
これがその時のAward Winning Menu。
最初はマグロとアボカドのカルパッチョ風
コチラは「パンフライドカンパチ」が真ん中で、両サイドにアワビ。
アワビはゆっくり時間をかけてロースト。
ソースはガーリックバターと柑橘系の薄味ソース。
下にアスパラとスウィートコーン。
だんだん日が暮れてきて、外はいい感じ。
次は「ローストダック」
ソースはレッドジンフェデル？とローズメリー。
真ん中にカボチャのピューレ。
そして、ポテトのハーブ焼きと、しめじ、ほうれん草、ウオータークレソの炒め物。
デザートはカスタードプリンのようなのでした。
量が多すぎ。
生のハワイアン音楽が各テーブルに回ってきてくれます。
あー、本日も食べ過ぎ、飲み過ぎでした（反省）
桑原
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