もともと、生イチゴ消費のため 生まれました。
ネットで調べると、カスタードバージョンとプリンバージョンとあるみたいですー
私、パン屋さんで働いていたことがあって、、、その時いた店のカスタードクリームが とってもおいしかった記憶。。。 レシピ 盗んどくんだったー なんてね。
プリンバージョンよりカスタードが良い！！と、同僚に言われて、ちょっとかためのパン屋さんぽいカスタード作りました！！！
デカ鍋で、牛乳3リットル分！鍋はデカいが混ぜる泡だて器は、家庭用サイズしかなくて、、かなり大変な労働でしたーーー
15分くらい休みなしでひたすらかき混ぜるんです。休んだら焦げちゃいますからね。クリームはだんだんとろみを増して重くなっていく、、腕もどんどん重くなっていく。
これを毎日やっている、パン屋さん、お菓子屋さん ご苦労様です！！！
筋肉付くよねー
少しなべ底が茶色くなったよ。。師匠とかいたら大目玉だね☆
でも何とか自分的には 好みの もったりずっしりのクリームが無事完成しました。
グラタンは、アルミカップにカスタードクリームを並べて、生のフルーツや缶詰のフルーツを適当に並べて オーブンで焦げ目がつくまで焼くだけです。
粉砂糖をふりかけてから焼くと、より綺麗に焼き目がつきましたよ。
熱々のうちは トロットロのクリームを楽しめます。 冷めてしまったら固まって、半生ケーキのような感じでした。
カスタードを柔らかく作れば、冷やしても柔らかい食感が残ると思います。
固めは私1人の好みなんで、次はやわらかいクリームで作ってみようと思います！！！