今日は久しぶりのYさんの晩メシ会でした。
メンバーはいつも通りYさん、Aくん、私の3人。
場所は横浜駅から徒歩8分の創作イタリアンのお店。
いつものとおり、Yさんが予約してくれました。
「たまには美味しいものを食べたくて」
とのことでしたが、ちゃんとしたコース料理のお店で恐縮です。
(いつも、Yさんの奢りなのです)
コースはおまかせで。
お料理は初めて食べるものばかり。どれも美味しくて楽しませてもらいました。料理に夢中で写真取り忘れもあり。
家族には申し訳ないが、久しぶりに贅沢な時間を過ごして、心が満たされました。知り合いとお話しながらご飯を食べるという、当たり前だった時間こういう時間を最近、久しく失っていたことに気づきました。
①アミューズ
ビーツとオレンジオイルの赤いスープ
直方体のチーズをパリパリのせんべい？で挟んだ物
写真取り忘れ。チーズは手掴みで。何チーズか忘れてしまったのですが、チーズ自体は淡白で、ソースとパリパリのせんべいで、丁度いいお味に。モッツァレラだったかな？
②前菜
マグロのタルタル キャビアとスプラウト乗せ
スプラウトの根が黄色でした
ここでA君から「あなたキャビアを味わってないだろう」という指摘が！よく見てるな！いやいや、他の食材と一体で味わってるんだってば！
③賀茂茄子と穴子のフリット
サクサクの皮に旨味が閉じ込められている。旬の食材の美味しさ。
ソースが美味しくて、パンに付けて食べてしまう。
④生ハム の下に、トリュフ、卵の白身、トウモロコシ、が隠れています。ソースがトウモロコシのソースで、ほんのり甘くて美味しかった！トウモロコシの名前は…忘れちゃった。
パルマ産生ハムは、お店にスライスする機械があって、原木からスライスしたてとのこと。しっとり美味しい。
たびたび、料理に夢中で写真を取り忘れてしまう私に、写真は？と突っ込みをくれる教えてくれる、有能なAくん。
⑤鮎の冷製パスタ
パリッと焼かれた鮎が、更にスモークされていて、美味しかった。
緑の麺は、確かクレソンを練り込んだパスタ、スプラウトの下の透明ゼリーは、鮎の肝？が入っていると言っていた気がする…
⑥パスタ
ピーマンとトマトだったかな？
途中で頼んだ白ワインが、すっきりして、グレープフルーツみたいな苦味があって、飲みやすい！3人で一本開けてしまいました。
⑦メイン
子牛(だったと思う)を、バジルと生ハムで包んだもの。さつまいも、真菰だけ、ヤングコーン。ソースははちみつとバルサミコ酢みたいな味で美味しい！パンをおかわりして、ソースを最後までいただいてしまう。
⑧デザート
ティラミスを分解したもの、という説明(笑)
マスカルポーネの上に、エスプレッソの氷が乗っていて、更にあのドンパッチが振りかけてある！
ここでドンパッチに出会うとは…
これが美味しかった。すっきりした甘さ。そして口の中でパチパチ懐かしい感触。おかわりしたい味でした。
