7年くらい育て続けていた山ぶどうの天然酵母を
去年、不注意でダメにしちゃった（ｼｮｯｸ）。
半年くらいかな…、酵母を起こす気力がなかったけど
北海道で酵母を起こすなら「今でしょ！」っていう季節なので
一念発起したよ。
28度で5日間かかるらしいけど、早速二日目の昨日は20度前後。
北海道の夏はこれだからなぁ…。
うまく起こせるといいけど…。
でね、今年は３種類挑戦してみた。（ﾄﾞﾚｶﾊｾｲｺｳｽﾙﾃﾞｼｮ？）
8/1【一日目】
左から、ハスカップ、カラント、ドライレーズン（市販品）
ハスカップもカラントも、京ちゃんの言う「天使の分け前」（採り残し）を
ぶんどってきたものｗｗ
だから、木の上で既に発酵しかかってたような完熟もの。
できればやっぱり我が家の果物から起こした酵母がいいよね。
8/2【二日目】
上に細かい泡が見えるでしょう？
カラントは、ふたを開けたときに少しだけプシュってしたよ。
これはカラントに期待できるかも💛