一口に米粉といっても、近くのコープでも2種類の取り扱いがあり、
よく見たら一つにはグルテンが配合されています。
これまで米粉でも良くふくらんだのは、グルテンが入っていたからなのね…。
ということで、今回は原材料がうるち米だけの、100％お米の粉を使ってみました。
膨らみは劣りますが、知らないうちに知らないものが入っているよりイイ。
2012/02/27 ドライイーストで米粉のパン
もっちり美味しいトーストになりました。
うーん、ちょっと悔しいけど、米粉を使うなら、天然酵母よりﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄかも。