12/03/2008 natural yeast bread

週に1～2回、時には3回パンを焼いています。
春に起こした干し葡萄の酵母も我が家が気に入ったようで、すくすくと育っています。
今度は酒粕で酵母をあげてみようと思っているうちに、一気に気温が下がってしまい、
来年の夏まで待つしかありません。
今回のパンは小麦粉と黒糖と酵母と塩だけの黒糖パンと、
小麦粉と牛乳とバターとはちみつと酵母と塩のリッチパン。
冬は発酵に二日もかかり、なかなか大変な作業ですが、それでもやっぱりねこパンが食べたい！