2008/01/03 天然酵母で胚芽丸パン

遠路はるばるお義父さん、お義母さん、夫の妹さんご夫婦がいらしてくださるので、
お年始用にパンを焼きました。
夜11:30に捏ね上げ、一次発酵は翌日の夜7時までかかったので、
やっぱり室温18度くらいだと20時間くらいは必要なんですねぇ…。
冬にパンを焼くのは、ストーブに頼らないと二日がかりになります。