2007/10/05

好評だったので、調子に乗ってまたまた焼きました。
ホシノの天然酵母をヨーグルトで培養した酵母を使い、
水の代わりに牛乳で生地を作りました。
バターも少しいれます。
ねこが普段焼く小麦と酵母と塩だけのシンプルパンとちょっと違って
リッチなもちっとしたパンになります。
今回数えたら、500回ほど思いっきりたたきつけてやっとグルテン膜が出来上がっていました。