01　天然酵母パン

北海道の低い気温では、なかなかパンが元気に膨らみません。
先日気温の高いときにおこした酵母はこの通り、とっても元気。

でも、パンを捏ねた日の気温が低くて、結局時間切れ（睡眠不足になるわけにもゆかず）、
発酵がいまイチ、いや、いまニのうちに焼いてしまいました。

パンの見た目の形はよくありませんが、みっちりとした生地は、それはそれで美味しいもんです。
失敗は成功の母
夫は過発酵気味の生地よりも幾分未発酵な生地のほうが好きだということがわかりましたー。