天然酵母パンの教室2回目（2007/05/09）

仕事がある日に６時半からの教室はたいへん…。
自転車で札幌の一番人通りの多い交差点を駆け抜け、
息も荒いままレッスンが開始となります。
今日は第二回目。
小麦粉を2割ほどにした天然酵母の生地にバターを練りこみ、
アンパンとナッツロールを作りました。
ナッツロールはクリームチーズとピーカンと蜂蜜を混ぜたものを塗り、巻き込んであります。
焼きたてをパクッとやりましたが、なんと贅沢な味でした。
アンがやけどするくらい熱いアンパンなんて、買ったこと無いですもん。