やっぱり自分たちでこねた素朴なパンが食べたくて
焼いちゃいました、天然酵母の白パンを。
今回は水の量を極力押さえたので、夫は捏ねるのに力が必要で大変だったようですが、
焼き上がりは、外側がパリパリ、そして柔らかい生地からはふんわりと酵母の良い香り…。
フランスで食べたフランスパンを彷彿とさせる美味しさでした。
何が良かったのかはっきりとはわからないので、
またこの味が食べられるかは不明です。
写真１ 一次発酵中
写真２ ベンチタイムが終了し、二次発酵へ
写真３ 焼きあがり
写真４ 酵母の良い香りが…