記念すべき初ブログ。
さて、今晩はサバの味噌煮です。
我が家の食卓に月に一度は登場する、安定的なうまさのコレ。
実は、塩サバで作ってます。
ノルウェー産の脂がのった柔らかいおサバ様。
ちなみに私はイオンで購入してます、２切れで３９８円（税抜）。
安定的に購入可能＆塩サバなので消費期限が長い！
一度作ってからその柔らかさにドハマリしちゃって、もう塩サバ以外で作る自信がありません。
そんなこんなで簡単にレシピです↓
①サバに熱湯をかける
②冷水にとる
③フライパンに調味料（水１カップ、砂糖大さじ１、みりん大さじ２）を入れる
④沸騰したらサバを入れる
⑤皮目から酒60㎖をかけ、生姜１かけ（短冊切り）を入れる
⑥沸騰したら落し蓋をして20分弱火で煮る
⑦火を止め、長ネギを入れ冷ます
⑧食べる直前に温め、味噌大さじ１を溶かす
ザっとこんな感じ。
このレシピで１番大事なのは⑦の冷ますことです（再加熱した時に旨みが染み込む）。
コレ、何がいいって、事前に準備しておけるところ。
だいだい１７時くらいに調理すれば夫が帰宅するまでに完全に冷めるので、
帰ってきたら温めて、肝心の味噌を溶かして、出来立てホヤホヤの状態で夫に食べてもらえる（♥）。
そしてもう一つ大事なポイントは、調味料の量です。
砂糖大さじ１、みりん大さじ２、味噌大さじ１ ←これのみ！(ちょっと甘めです）
個人的にサバの味噌煮の日はラッキーって感じです。
失敗がないうえに楽なので。笑
機会がありましたら、みなさまも是非作ってみてください。