【繁盛店への近道】 飲食人として熱狂せよ!

【繁盛店への近道】 飲食人として熱狂せよ!

日本の飲食店をV字回復させるべく 日々の改善行動を みなさまに お伝えできればと思います!

  『 偏執狂(へんしつきょう)だけが生き残る!』 

熱狂のレベルでものごとに取り掛かると それは 破壊的な力を発揮します!

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今回は、愛される飲食店 一気に売上をあげる方法について 示していきます!

基本は、5つの改善ステップを行うことで、店舗のレベルは格段とあがり、リピート率が高まり、

客数 × 客単価 × 来店頻度 = 売上UP
  という図式になりますが


ここには、時間の概念が入っていませんので、経営で必須である、最短時間で収益をあげる方法が必要になるというわけです。

つまり、計画的短期戦略であり、時間稼ぎに有効になります。

成功パターンとして

客数をあげる要因は、もちろんのこと、客単価をあげる要因と来店頻度をあげる要因が必要になります。

あとは、プッシュです、体外のパターンでは、新規客に広告を出そうとしますが、これは、中々、広告費ばかりかさみ、投資対効果があいません。

狙うべきところは。。。。。。。


【繁盛店への近道】 飲食人として熱狂せよ!-客層ピラミッド

そうですリストをもっている顧客 と お店にご来店されている来店客 と 浮遊客・近隣客です!

ここに、告知をすることが、一番投資対効果が高くなりますよね。



今回は、ここまで。

次回は、どのように、フェアーとコンテンツをつくるのか?