最近流行しているタピオカミルクティーを僕も作って
みました。
使用したタピオカ粉はこの手作りタピオカミックスで
作りました。
【材料/一杯分】
・手作りタピオカミックス 20g
・水 13ml
・黒糖 適量
・ミルクティー
あとは鍋とコンロさえ有れば大丈夫です。
①まず、タピオカミックスに水13mlを入れ混ぜます。
少しでも多かったらべちょっとしたりなります
最初は「これまとまるか…？」と思いますがこねて
いくうちにちゃんとまとまります！
②こねてまとまった生地は、細長くし、1cmずつ切り
ます。そしてそれをこねて丸めます。
大きめのストローに入るかどうか確認しましょう。
(僕はそのまま切らず適当に目分量でちぎって丸めま
した。この方法だと時間かかります
)
)③次に鍋に水を入れ、沸騰させます。
沸騰させてから入れないとタピオカが溶けるそうで
す。(台湾の友人の経験談)
そして沸騰した鍋に丸めたタピオカを入れて、
10分から20分茹でます。
白いタピオカになりますが透明感がだんだん出てき
ます。
④茹で終わったら、タピオカを取り出し、冷水で冷ま
します。
ぷるんともちっとしてます。
⑤鍋に少量の水と黒糖をいれて、黒糖が溶けるまで沸
かします。
次にタピオカをいれ、絡めます。
するとタピオカが若干色がつきます。
黒糖シロップがトロトロになるまで中火で絡め、
一旦鍋を濡れたふきんの上に置いて冷まします。
(熱いままだとプラスチックカップが変形します)
)出来上がった画像がこれです(５人分のタピオカです)
⑥そしてタピオカをプラスチックカップにいれます。
飲み口にいれ、回しながらそこまで行かせるとミル
クティーや牛乳でいれたとききれいな模様ができま
す。
そしてミルクティーを入れます。
出来上がったものがこちらです！
左が牛乳のみを入れてます。
味も美味しくできますので是非参考に！
僕も友人に作ったら美味しいと言ってくれました！
また次は別の料理も作ろうと思います。