スーパーへ行く途中の神社のイチョウ、いよいよ色づいてきました。
銀杏っ！
うわぁ失礼しました、頂いたこと忘れていました・・・
（頂いた記事はこちら→神さまからのプレゼント ）
ということで、お昼に美味しく頂くことに～
オリーブオイルとの相性が良いというレシピをみた覚えがあったので、
パスタにすることに決定っ
そして、なぜか今日は辛い味が食べたいっ
（昨日のチョコレート三昧の反動かも・・・）
そうだっ
ぺペロンチーノにしようっと。
昨日のイベントから気になっている「甘」と「辛」のバランス。
今の時期甘くって美味しいカブ
、
しいたけ、銀杏のぺペロンチーノを作ってみることにっ
出来上がりはこんな感じ。
味は・・・ん～どうなんだろう？？？
銀杏とオリーブオイルはマッチしていて美味っ
でも、カブの甘みとパスタソースの辛味はあまり馴染んでいない気が・・・
う～ん、「甘」と「辛」のバランスって難しい
こちらのドレッシングは、マンゴーとハバネロ
先日のEVENTで購入したメキシコ産です。
こちらのバランスは◎、さすがですっ
「甘」と「辛」のバランスは奥深いですね・・・
昨夜は、友人が主催するイベントへ行ってきました
フードコーディネーターユニットのイベントで、
毎回、映画とお料理をコラボさせています。
今回のテーマは、2000年の映画“chocolat”
当然、お料理はチョコレート、チョコレート、チョコレート
Juliette Binoche、可愛いですねっ
映画のシーンに沿ってお料理がネーミングされていて、
ものがたりに引き込まれそう～
【北風と共にやってきた2種のカナッペ】
きのこといちじくのチョコパテ、塩チョコとキャラメリゼのキラキラ
んっ、これは美味しいっ
【誘惑を招くホワイトチョコとベーコン、かぼちゃのテリーヌ】
【こころ温まる栗のホットチョコレート】
見た目は甘いホットチョコレート。
味はコーンスープの様な・・・後味ピリリッ。
カイエンヌペッパーでアクセントをつけたそうです
甘い＋辛い＝美味しいということかな。
う～ん、不思議っ
【魅惑的なくるみとドライフルーツの洋梨サラダ】
―ビターチョコとバルサミコのドレッシング―
バルサミコとチョコって合うかも～
【ボナペティ！情熱を蘇らせるアーモンドスライスチキン】
―サワーチェリーとチョコレートの赤ワインソース―
チキンとチョコも合いますね～
サワーチェリーとチョコのソース、初体験
【至福のショコラデザート】
精神の目覚め、オランジェトリュフ
心の鍵を開ける柿とクリームチーズのホワイトショコラ
幸せを分かち合うぶどうのチョコ付け
最後のデザートもチョコレート三昧です。
ふぅ～・・・
チョコレート三昧のお料理、
美味しかったのですがちょっとヘビー。
でも勉強になりますっ
これからの寒い季節は、温かい雰囲気が演出される
チョコレートのお料理を1品添えるのも良いかもしれませんねっ
今日の朝食
先日頂いたかぼちゃ
を使って、スープを作ってみました。
かぼちゃとあわのスープ、
ファラフェル（Bio Falafel☆ ）、小松菜とキノコのオリーブオイル炒め。
Chris Brown“with you”をききながらのcooking。
この曲とってもラブソングなのですが、メロディが爽やかで大好きっ
楽しい気分でお料理すると、美味しさがUPする気がします
では、本題のかぼちゃとあわのスープレシピ☆
あわ（もちあわ）はミネラル、鉄分、マグネシウム、カルシウムが豊富。
精白米と比べると・・・
○鉄分→6倍
○マグネシウム→5倍
○カルシウム→3倍
また善玉コレステロール値を高くする効果があるそうです。
雑穀の栄養って凄いですよねっ
【材料】4名分
かぼちゃ：350ｇ（約1/4）
玉ねぎ：150ｇ（約1/2）
もちあわ：30ｇ
昆布：5㎝角
白味噌：大匙1
水：300㏄
豆乳：180㏄
塩：適量
【作り方】
①鍋にオリーブオイル適量を温めて、くし切りにした玉ねぎを炒めます
②玉ねぎがしんなり＆透明になったら、
皮をむいて一口大に切ったかぼちゃ、昆布、水、塩を加えて沸騰させます。
（塩は野菜の甘みを引き出しますので味見をしながら足してみてください）
③沸騰したら、もちあわを加えて15-20分煮ます
※注意※
もちあわを加えると粘り気が出てくるので、こげつき注意です。
10分位煮たら鍋の側で様子を見張ってくださいねっ。
④煮あがった具に白味噌を加え、フードプロセッサーにかけます。
⑤豆乳を加えて濃度を調整すればできあがりっ
もちあわが手に入りにくい環境の場合（特に海外にお住まいの場合）、
アマランサスで代用OK。こちらも栄養満点の雑穀です。
精製米と比べると・・・
○鉄分→12倍
○カルシウム→なんと32倍
○ビタミンE→10倍
またまた凄いですねっ
では皆さん、良い週末を～
