皆さんお元気さまです。
イブイブの夜お楽しみですか寒波到来で仕事の方はかなり\(//∇//)\です私もまだまだ頑張っています。
寒い夜はお燗で楽しみ下さい。
雄町純米
南部美人の「雄三スペシャル」は、常務の久慈雄三氏が、
従来の南部美人のテイストの酒造りとは異なる食中酒を目指して造っている純米酒です。
柔らかな口当たりから、まろやかな旨味がじんわりと広がり、後口にはスマートなキレと辛さがあります。
冷やしてももちろん美味しいですが、
常温からぬる燗で、さらにこのお酒の美味しさを引き立ち、旨さ倍増。
コストパフォーマンスも最高の純米酒で、晩酌酒にも最適です！
美山錦純米
常務・久慈雄三氏が主導する
実験的連作「雄三スペシャル」。
7号酵母主体で酒米違い、
造りの完全発酵により
超辛口を目指した本シリーズから
「美山錦」仕様が登場。
誰も知らない山中の湖。
天地を換えても違わないほど、
濃密な復元率で紅葉を写し出す
湖面のような冴え、
風が吹いて波立つように
米由来の旨味さざめき、
酸味が屹立しては消えていく。
すっきりドライな辛ウマ純米酒、
食中酒としてどうぞ！
「南部美人」では、以前より木桶造りを
復活させ、得意の全麹三段仕込でお酒を醸して
きました。“桶の民”と名づけられたそのお酒は、
岩手県内外で多くのファンに愛されていますが、
今回の木桶仕込みは、いわゆる通常の三段仕込
にて仕込まれた、王道中の王道を行く木桶純米。
蔵元の次男でもある久慈雄三氏がる間を惜しみ、
命を削りつつ醸したこちら。かつての酒造りと
同様、無数にある木桶の孔でモロミは呼吸をし、
微生物が発酵に影響を与えることにより、独自の
味わいをもたらした興味深い1本です。
さわやかな酸味、旨味が最大の特徴。木樽貯蔵の
お酒とは明らかに違う、木桶で仕込んだからこそ
実現したその香り、味は得も云えない美味さ。
日本酒の未知の可能性と、酒蔵のロマンが凝縮
された古くて新しい日本酒の味をご堪能ください！