皆さんお元気様ですか？
久方ぶりの投稿ですみません(≧∀≦)
お正月からロースタートでようやくセカンドに入れてみましたがふき上がりがイマイチ(^_^)v
新酒も沢山入って来ています。
バレンタイン商品も入荷してので足を運んで下さい。
酒粕の詰め放題
２月15日水曜日
〜開催します。
楽しんで頂けるイベントです皆さん宜しくお願いします。
拡散して下さい
TELして頂いた皆さんも迷惑をお掛けしました。
お待ちしてます。
杜氏の藤田晶子が得意とする山廃造りは、仕込みの終盤まで力強く発酵し、お米から旨味をしっかりと引き出します。また微生物が関わることによって複雑な有機酸を構成し、一本芯の通った酒質となり、旨みとキレのある味わいを実現します。
洋梨・青いバナナの吟香と、レモングラスのような爽やかな香りがあり、口に含むと生酒特有の透明感のある甘味の後から、じわっと旨みが追いかけてきて、山廃らしい酸を感じるフィニッシュ。後口をすっと切らした上で残る余韻も心地よく、新酒ながらにバランスのとれた味わいですご賞味して下さい。