本日ご紹介するのは「丹波の黒枝豆」です。
丹波篠山産の黒豆を広島で育てたものの若どりになります。
出回る時期が短くあまり馴染みがありませんが、黒色で大粒のおいしい枝豆です。
香ばしさがあり、とても芳香な味を持ちます。生の枝豆では時期を外しており、一年の締めくくりと言えます。
本来正月のおせちなどで食べられる黒豆の若どりですので、10月終盤のものになると食べても薄皮が残るようになり、畑の中で立ち枯れさせて正月用にまわすそうです。
逆に１０月になるまでのものは早生品種で味に深みがなく、まさに今が旬！の枝豆です。
ぜひご賞味ください♪