野菜不足はカレーで補う

どーーーがんばっても、写真撮ると食欲そそられない画像になるので、写真はなし。

好き嫌いもあるし、昨日お夕飯お惣菜多くて野菜足りないな〜ってとき、いつもカレーです。

なんてことはないカレーメモ

「とろとろかれー」

作りすぎて二食分

人参、２本

玉ねぎ中、みっつ

冷凍干しきのこ、かるーくひとつかみ

白菜、1／8

トマト缶、ひとつ

四角いお肉、適量

冷凍ほうれん草、ほぼ一袋

カレールー(甘口辛口)

生姜チューブ(大人一食、2センチくらい)

を圧力鍋にぶっこむ(人参、玉ねぎ、白菜は、1／4くらいに切って)。

肉は後で出すので、1番上に乗せる

トマト缶を濯いだ水(缶に1／3くらい)入れて圧がかかってから20分加熱

肉だけ取り出して、ほうれん草を入れる。

ハンディブレンダーで粉砕

肉を戻して、(大人と子供に分けて)カレールー入れて少し加熱

粘度が高くて、毒の沼地からのはねて火傷するので注意

大人はよそってから生姜を混ぜ込んで。

「つぶつぶかれー」

玉ねぎ、いっこかにこ

ひき肉、適量

人参、1本

しめじ、ひと株

ナス、2、3本

レンコン、中一節

ブロッコリーの芯、(上は普通に付け合わせ)

トマト缶、ひとつ

カレールー

はちみつ

深めのフライパンで、

玉ねぎブレンダーで大きめみじん切り、炒めて透明感出てきたら、

ひき肉混ぜて炒めて、

人参ブレンダーで大きめみじん切りして混ぜて、

ナスブレンダーで大きめみじん切りして混ぜて…していく。

全部混ぜ込んだらトマト缶を入れ、トマト缶濯いだ水入れて蓋をして煮込む。

レンコンとブロッコリーが、食感残る程度に煮えたらカレールーとはちみつ(トロミが強くなりすぎないようにしたいので、わざとこのタイミングで)入れて、少し加熱。

カレールー入れる前に、半分取り分けてミートソースにしたりもします。

レンコンとブロッコリーの芯が、食感のアクセントになって美味しいんですよね〜

他の野菜入れることもあるけど、この二つは外せません。

芯！

どちらも無水にしたいけど、焦がすの怖いジレンマ