ジャムレッスンと阿蘇山

写真は、果樹園へ行った後に寄った阿蘇山の大観峰です。

この時期の阿蘇山は、気温は適温、空気も澄んでいて、霧がなく新緑の景色をはっきりと見ることができました。空気が美味しく、鳥のさえずりが聞こえ、心がすっきり洗われました

途中に寄った、いまきん食堂のあか牛丼は美味しかったなぁ〜。あか牛は文字通り、赤身が多い為、脂身が多い和牛の中でもさっぱりとした味わいです。

今回のジャムレッスンは写真がNGだったので、ジャムとは全く関係ありませんが、とりあえず大観峰の景色を…笑

ところでレッスンはというと…とーっても勉強になりました！とろみを出すコツや煮上がりのタイミング、果物のカットの仕方などなど、自分の中でだったことが明確になりました。

やはりマーマレード作りには、ジューサーとフードプロセッサーが必要のようです。

今までは、腱鞘炎になるかと思うほど、柑橘類の皮をスライスするのに苦労し、作り終えた時の疲労感は大きかったんです。がんばったのに、とろみ感が全然ない、皮の苦味が残っている、散々なものでした…

聞き逃すまいと必死にメモに取り、拙い質問かと思いつつもいくつも質問してしまいました先生はとても丁寧に教えて下さり、とても感謝しております。

このレッスンを通じて思ったこと…

一つの果物で何回も作り、リキュールや他の果物の組合わせを試してみる！！自分が美味しいと思ったものを見つける！！

今はいちご🍓の時期。

早速取り組んでみます。

YuKa