夏休み

子供の夏休みが始まりました

楽しい事もありますが…

私はパン＆ケーキ教室の他に介護の仕事をしていて、教室以外の日は介護のお仕事をしています。

なので…
夏休み中の子供のお昼は、お弁当を作らなくてはいけないので、早速準備

まず、おかずのストック。
今日はハンバーグを作りました。
夕食の分にプラスして多めに昼食分を作るという感じで、種だけ作り冷凍保存をしました。
そしてハンバーガー用のパンも…


今回は、ホットドックの生地です。


ベーグルもサンドイッチ用で一緒に…


明日の朝は、チビフォカッチャ。
子供が食べやすいように小さく200gの強力粉を使って、12等分。
ハーブの岩塩と自家製ローズマリーを上にのせて…



お子さんのいる家庭は、どこのおウチも夏休み中は大変ですが、頑張りましょうね

マザーリーフ

先日、畑中先生から『マザーリーフ』を頂きました。



１枚の葉っぱから次々にまた葉っぱが生えてくる不思議な植物です。

葉の先端の葉っぱをさらにとりました。






どんどん増えてくるそうですよ。
とっても暑い時に見ていると、涼しげで癒やされます。


欲しい方は、レッスンの時に言って頂ければ、差し上げます。

よく、作ってます。

たまに突然、食べたくなり何度も作ってるケーキみたいな不思議なパンです。

きっとケーキとパンが一緒になってるので甘いものが食べたくなった時に、作りたくなってしまうんだと思います。

どんなものかというと…

南イタリアの伝統的なお菓子『ババ』というもので…
ケーキのサバランに似てる感じ

本当はビール酵母を使い、使用してる道具はミキサー。

ですが…
勝手に変えて怒られてしまうかもしれませんが…
私は、それを参考にして、手に入りやすいもので作ってます。

フードプロセッサでドライイーストを使い作ってます。




かわいい型は、ナチュレ自己流に考えたもの。
ホントはケーキ型で丸～く大きく作るようです。




材料
バター 50g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 小さじ1/2
砂糖 大さじ1/4
塩 ひとつまみ
薄力粉 75g
卵 80g

シロップ
水 185cc
砂糖 85g
ラム酒 お好みで…
（ウチは子供もたべるのでシロップのみで）


作り方

①フードプロセッサに薄力粉・砂糖・塩・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを入れて軽くガア～ガア～と電源をONにして混ぜる。
②次にバターを入れてガア～ガア～。
④最後は卵を加え、ガア～ガア～と、混ぜていき、そのまま１時間フードプロセッサの中でお休み（１次発酵）
⑤この間に、シロップの材料を鍋にすべて入れ火にかけて、砂糖が溶けたら火をとめ冷めたらお好みでラム酒を加える。
⑥１時間後、軽くフードプロセッサをONにして混ぜ、型に入れて30分おく。（２次発酵）
※２次発酵終了５分前にオーブンを180℃に予熱を入れる。
⑦予熱が終了したら…
180℃で15分焼き出来上がり。
※オーブンによって火力が異なるため、調節して下さい。
※型によって焼き時間が変わってくるので注意して下さいね
⑧焼きあがり少し冷めたら…
シロップにつけて、冷蔵庫で冷やしてお好みで、材料外の生クリームやジャムを加えお召し上がり下さい

冷たくて、この時期はとっても美味しいですよ