昔は大量に入って98円とかで売られていた「マグロのアラ」
1パック買えば、角煮にしたり、ショウガ醤油にしたり、ニンニク醤油にしたりできた。
ところが、年々、値段が高くなって、今年は2切れで198円。
でも、以前と違って、自分で切りそろえたり、骨を外したりの面倒はなくなって、私にはちょうどいいかも。
ニンニク醤油につけ混んだ後、薄力粉をはたいてソテー。
ニンニクオイルで焼いて、冷凍のトマトで作るトマトソースでメインディッシュ。
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食材も高騰。
野菜も高い。
そんな中で、平年より安いのが「白菜」。
毎日食べても飽きが来ない、野菜の一つ。
左：白菜炒めの材料はメインは白菜のみ。
芯に近い部分と外葉を組み合わせると、まあまあの彩り。
ニンニクチップを作った油で炒めてあります。
右：蒸し白菜。おかかと塩昆布をトッピング
蒸すことで旨みも栄養もバッチリです。
ナメタガレイを煮付けて冷凍しました。
年末が近づくにつれて、値段が上がるので、今の時期に作って冷凍します。
一尾から３切れと、頭と尻尾。
頭と尻尾は夕飯に食べて、３切れを冷凍しました。
魚屋さんでは「何切れとりますか？」と「頭と尻尾どうしますか？」と聞かれるけど、「いらないから捨てて」という人もいるらしい。
「冷凍」は汁ごと冷凍。これで解凍時も美味しくいただけます。
