このブログでは、素敵なレシピを開発して見てくれてる人に紹介
…なんてできません。
…なんてできません。そんでその、土日に作るとき。
絶対何かしら検索して見ながら作るんですが、レシピって検索したらものすごくたくさん出てきますよね。せっかく美味しくできたものも、次作るときにはどのレシピ見たかわかんない‼︎という現象に陥ります。必ず。もれなく。
そんな自分の悪循環を打破すべく、何のレシピ見て調理したか、作ってみてどう失敗したかを書き残していきます。(失敗が大前提)
記念すべき第1回は
さつまいもとカボチャのグラタン🎃
〜秋のようなメニューをわざわざ春に〜
参考にさせていただいたレシピ📖
春風が吹く頃、残った野菜を使って何か作りたいなーと思ったのがきっかけ。
牛乳の代わりに豆乳を使いました。
反省点・気づき
・火にかけすぎたのか豆乳の性質なのか、ホワイトソースがめちゃくちゃ固まった→火を止めるタイミング早くする
・味付けはレシピ通りでちょうどいい
・イモとカボチャで結構な満腹感になる
・ブランチや軽食向きの料理
また作ってみたい！
今回ただひとつ、食材に問題が。。
旬じゃないからか全く甘くないのね。これはさつまいもです、こっちはカボチャなんです。と名乗らないでほしいほど、甘みゼロ。むしろマイナス。
そこで検索
試してみました。
試してみました。カボチャを甘く煮る方法 @sierra farmerさん
北海道の野菜をネット販売しているサイト。
美味しい食べ方を紹介しています。
これによると、
カボチャは低温でゆっくり加熱することでアミラーゼが長く働き、甘みが増す
そうです。なるほど。
ホワイトソース作りの前にコトコト煮込んでみた。
結果
甘〜い‼︎とはならなかった。ん？最初よりは甘い…かな？言われてみればほんのりと、ね。ってかんじ。(微妙な表現)
どうしようもないはずれカボチャだったのか、そもそもカボチャではなかったのか…