先日、スーパーで蕾菜（つぼみな）という野菜を見つけた
なんだか可愛くて
調理しやすそうだったから
とりあえずお持ち帰り。
ちょっと調べてみたら
福岡で品種開発された大型からし菜の一種だそう
どおりで、生で味見したらピリッと辛みを感じたわけだ
作ってみたのは、
味噌汁に入れるはずだった豆腐とわかめと一緒に温める程度の火を通し、味噌ゴマだれをかけたもの
【つぼみ菜の味噌ごまだれ】
つぼみ菜
豆腐
わかめ
✿ごまだれ
味噌：大さじ1
白みそ：大さじ1
すりごま：大さじ2程度（練りごま）
出汁：小さじ4
※必要な方は砂糖
もう一つは
鶏肉と生姜で一緒に炊いたもの
【つぼみ菜の鶏炊き】
つぼみ菜
鶏モモ：200g
生姜：一欠片
出汁：1カップ半
どちらもごくシンプルだけど
しっかり存在感のある一品✨
包丁がサクッと入る柔らかめな蕾菜は
芽キャベツが成長したような、
ブロッコリーの芯の部分のような
感じ
淡白だから何にでも調理しやすいと思いました！
アスパラベーコンみたいに豚肉で巻いて焼いても美味しそう
次見かけたらやってみよう
鮮やかな緑色💚が春🌸を思わせる
印象的な野菜でした。
旬は1〜3月みたいなので
まさに今の時期ですね
新しい食材を使って
作れた時の幸せを感じた日だったなぁと
思い出しながら暮らした22日目。
JA糸島より引用
農畜産業振興機構より引用