８４月の剪定から１ヶ月弱でワッサワッサになってハマキムシが付きだした。
マツクリーンを散布して大分減った気がするが、
茂り過ぎて風通しが悪くなるとハマキムシが付きやすくなるらしい。
Before
梅雨になる前に再度透かし剪定。
素人ながら樹形を見ながら切らなくちゃならないので結構たいへん。
今までは枝先ばっかりが気になっていたが、
最近になってやっと少しばかり枝ぶりを見て切れるようになってきた。
そういう目で見ると今まで剪定して残した枝はあっちゃこっちゃと
めちゃくちゃでそれも合わせて修正していく。
横に伸びた枝は残し、上に伸びた枝や交差している枝を切っていく。
考えながらかなり透いたつもりだったが思い切りが悪いのかまだまだ葉が密にみえる。
After
いつもは湯出し（ホットブリュー）での味わう一日の始まりのコーヒーを、
たった１杯のコーヒーを半日かけて水出し（コールドブリュー）で作る。
ごく普通のドリッパーにカップ１杯分の細挽き～中挽きの豆をフィルターに入れる。
豆はカークランド オーガニックペルーのミディアムロースト。
豆に水を少量注いで浸す。
そこに氷をすり切り入れる（この量が丁度カップ１杯分）
氷は浄水器を通してカルキを抜いたクリーンな水で作ったもの。
あとは冷蔵室で半日待つだけ。
ゆっくりと氷が溶けて１滴づつドリップされる。夕方に仕込んで翌朝出来上がるわけね。
氷が全部溶けてドリップ完了。
受け皿を追加したがギリギリセーフ。
味わってみると、同じ豆でも湯出しの味とは全然違う。
まず最初の違いは、まろやかでコーヒーの甘味を感じる。
湯で淹れたときの酸味と渋味の角がとれたまろやかさだ。
半分味わったところでこれを温め直して味わってみる。
温め直しても湯で淹れた味とは違う、う～んコーヒーって奥が深い。
私は基本、コーヒーは夏でもホット派だがホット用の豆を
水出しで味わうコーヒーは有りです。
今日は５月の最終日。
サツキの開花時期が終わったら翌年の花芽がつくまでに剪定すると
来年もキレイな花を咲かせてくれるらしい。
水糸も張らずに刈り込む。
上っ面がベコベコにもならず結構上手く刈り込めた。
腕を上げたな。
カークランドのペルー産コーヒーが結構イケてる味なのでこれを求めて遠路コストコへ。
残念ながら、ペルー産がなかったのでエチオピア産を買う。
AIにエチオピア産コーヒーはどんなんかきいてみる。
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エチオピア産コーヒーは、「華やかな香り」と「果実感」が最大の特徴です。
コーヒーの原産地とも言われ、品種の多様性が非常に高く、“ワインのよう”と
表現されることもあります。
代表的な特徴はこんな感じです。
特に「モカ香」と呼ばれる独特の甘く華やかな香りが有名です。
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ほほ～ん、浅煎りなのでより豆の個性が出るらしい。
楽しみ。
GWが終わって５月も後半、庭のサツキが見ごろになりました。
もうすぐ満開です。
鮮やかなピンクの花びらはインパクトがありますね。
４月末に剪定したシンボルツリーのモッコク。
かなり透かしたのだが、
たった３週間でワッサワッサ。
茂ってくるとハマキムシがついて葉っぱが食われてしまう。
駆除しないと。
