オイスターソースが好きで、よく何でもかけて料理しています。
オイスターソースがあれば、ただの野菜炒めでも旨味が加わって一気に簡単にプロっぽい味に近づける気がします。
ここ最近はまって使っているのがこちら。
スーパーには手頃な価格の輸入品も多いですが、こちらは安心の国産！
中華っぽい赤いボトルに入っています。
注ぎ口は一般的な形状で使いやすいです。
このオイスターソースにお酢を加えて、豚肉とナスの炒め物を作りました。
豚肉は疲労回復に良いそうなので、夏バテ対策です。
使う材料は特別なものはなく、冷蔵庫に入っているものでOKです。
ナスは一口大に切って水につけてアク抜きをします。
豚肉は、今回は肩ロースを使いましたが何でもいいと思われます。
何だったら牛でもいいかも。テキトーです。
①サラダオイルでみじん切りにしたニンニクを炒める
②豚肉を加えて炒める
③ナスを加えて炒める
ナスが油を含んでしっとりするくらい
ここでオイスターソースの出番！
【 下の調味料】と合わせたソースをかけて、さらに炒める
・オイスターソース
・お酢
・醤油
・酒
・砂糖
ソースをかけると、ふわっとオイスターソースの香りが漂ってきます！
ソースを全体に絡めたら完成！
お皿に盛るとこんな感じです。
お酢が効いていてさっぱりとして美味しい。
ビールがすすみます。
オイスターソースは、牡蠣の香りがけっこうしますね！
販売されているオイスターソースの中には、普通のとんかつソースっぽい味のものもありますが、こちらのソースはしっかりと魚介系のうま味がします。
ソースの味も塩辛くないので、牡蠣のうま味が引き立っています。
別の日、野菜とイカ炒めにも合わせてみましたが、
イカとオイスターソースの相性もいいですね！
これからもまだまだ色んな料理に使ってみたいと思います！