鎌倉で採れた筍ごはん
アク抜きした筍を食べやすいサイズに切って、
ご飯を炊く時に研いだお米に混ぜて、
出汁(市販の白だしでも良い)や、
塩や醤油で味付けをして炊くのみ。
筍に魅せられた鎌倉ライフ
鎌倉に引っ越してきて、
筍って春にだけ食べれるものって痛感した。
スーパーで売っている中国産のタケノコの水煮は
年中買えるし、旬など感じない。
筍はすごい勢いで成長する。
出てきたと思っても2〜3日たったら
あっという間に伸びて食べ頃を逃す。
筍は次から次に生えてくるので、
週末だけだとタイミング逃すかもされない。
そして、採れたての筍は本当に美味しい。
こんなに美味しいんだって感動する。
ということで、週末は筍取り。