鳥取市栄町のサンロードにある出石そばの「皿そば 喜楽」
兵庫県出石町は、仙石氏の城下町で、宝永三年仙石敬明公信州上田城より移城の際、本場信州そば切りの味が忘れられず、その製法を町屋に伝えた古書に記されており、その伝統を守り続けたのが今日の喜楽皿そばです。
喜楽蕎麦は、出石さんの蕎麦を原料に使って精製し、名産砂丘長いもと自然薯をつなぎに入れ、打っていく方法です。
当店では、四季を通し、独自の方法で調整しております。
小説「砂の記憶」（勝目梓著）に「人生のそば史の最上位に残る味」と紹介されたお店です。
漫画家の、ちばてつやさんも来店された事があります。
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