〈材料〉
卵白 好きなだけ(確か卵白80gでﾏｶﾛﾝ18個ぐらい作れました)
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 卵白と同量
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ 卵白と同量
粉砂糖 卵白と同量
ｶﾞﾅｯｼｭとかｼﾞｬﾑとかﾌｨﾘﾝｸﾞとか、ｻﾝﾄﾞしたい物 適量
〈作り方〉
①卵白の量を量って、卵白と同じ分量になるようにその他の材料を量っておく。
卵白は冷蔵庫か冷凍庫で凍らない程度に冷やしておく。
②卵白にｸﾞﾗﾆｭｰ糖を少しずつ加えながら、ﾂﾉが立つまで泡立ててﾒﾚﾝｹﾞを作る。
③②にｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙと粉砂糖を2回にわけてふるいながら加え、その都度ｺﾞﾑﾍﾞﾗでさっくり切るように合わせる。
④生地がだいたい混ざって馴染んだら、ｺﾞﾑﾍﾞﾗですくいあげてはﾎﾞｳﾙに押し付けるように混ぜる。(←ﾏｶﾛﾅ-ｼﾞｭ)
⑤すくって高い位置から落とすと、ﾘﾎﾞﾝ状にﾋﾗﾋﾗ重なりながら落ちる状態になったらOK。
絞り袋に詰める。(口金は、ちょっと大きめの丸口かなぁ… 私は大きめの丸口を持ってなかったから、絞り袋の口を直径1cmぐらいに切って口金なしでやったけど大丈夫でした♪詰めながらちょっと垂れちゃうけどね(笑))
⑥⑤をｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄに間隔をあけながら直径3cmくらいに絞り出し(真ん中でじっとしたまま絞ったら勝手に広がるから、ちょうどいい所で上にそっと上げる。ﾂﾉはほったらかしててもきえます。)、1時間くらいそのまま放置して乾かす。
※卵白80gでやった時は、うちの天板だと4枚×4枚で16枚ずつ焼けるので、ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄ3枚分(ｵｰﾌﾞﾝ3回分)絞ったよ(^-^;
⑦指でそっと触れた程度では指に生地がつかないくらいに表面が乾いてたら乾燥終了。
ｵｰﾌﾞﾝを200℃に予熱しておく。
⑧予熱完了したら150℃に下げて3分焼く。生地が少しふくらみ、淵にﾌﾘﾌﾘが出てきたらOK。(←ﾋﾟｴ) ※途中でｵｰﾌﾞﾝを開けないように!
⑨ｵｰﾌﾞﾝを130℃に下げて15分焼いて完成。
⑩粗熱を取って、お好きな物を挟んで出来上がり♪
★③の後に、他のﾎﾞｳﾙに分けて抹茶とかココアとか食紅とかを少し混ぜたらｶﾗﾌﾙで楽しいかも♪
★本気で作る時(ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄとかね)は、天板ｻｲｽﾞのｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄとかにｺﾝﾊﾟｽで直径3cmの円を絞りたい場所に書いておいてから下に敷いて絞ると、同じ大きさに絞れるから出来上がりがｷﾚｲだよ(^^)/
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