【エジプト料理 その１０】 ターゲン

本日は、ターゲンというエジプト料理をご紹介します。

こちらのターゲンは、オクラだけが入った、オクラのターゲンです。具はオクラに限らず、肉、野菜、魚介類等いろいろありますが、トマトソース煮込みにしたものをエジプトではターゲンと呼んでいます。

じっくり煮込まれたターゲンはデミグラスソースを思い起こさせるような（？）コクがあります。

ご飯と絡めて食べても非常においしい一品です。