【食べるラー油『飯（めし）』】の作り方

【食べるラー油『飯（めし）』】の作り方

【材料】
【食べる調味料】食べるラー油・・・大さじ１杯
炊きたてご飯・・・お茶碗１杯

【作り方】
①炊きたてご飯を『お茶碗』によそいます。
②①にカリットにんにくラー油
（食べるラー油）をのせて出来上がりです。
※軽く混ぜ合わせてお召し上がりください。

【食べる調味料】カリットにんにくラー油（食べるラー油）

なりた【韓国料理レシピ集】



食べるラー油[食べ方／作り方]
ご飯
ご飯（納豆）
炒飯
冷奴
辛口韓国らーめん
カレーライス
じゃじゃー麺
パスタ
パスタ（しそ）
マーボー豆腐
あすぱら炒め
コーン炒め
豚ばら肉和え
ハンバーグ
鶏の唐揚げ
焼そば
温玉丼
温玉ぴびんば豚ばら丼
シーチキンサラダ
餃子
チヂミ
とん足
バーガー
ポテチ
etc

【辛口『そぼろ』飯】の作り方

【辛口『そぼろ』飯】の作り方

【材料】
ご飯・・・茶碗１杯
あさつき・・・適量
大葉・・・３枚
刻み海苔・・・適量
そぼろ・・・５０ｇ
※（作り方）熱したフライパンに、
サラダ油をひき合い挽き肉（５０ｇ）を炒め、
砂糖（小さじ１杯）、
醤油（大さじ１杯）を加えて味付けします。

【韓国食材】いりごま・・・小さじ１杯／適量
【韓国調味料】チョジャン・・・大さじ１杯
【韓国調味料】ごま油・・・小さじ１杯

【作り方】
①あさつきは『２から３ｃｍ』程度にカットします。
②大葉は『細かく千切り』にカットします。
③【調理用】ボールにご飯を入れ、ごま油、
いりごまを加えて混ぜ合わせ『どんぶり』によそいます。
④③に『味付けそぼろ』、②の大葉、①のあさつき、
刻み海苔、いりごまを盛りつけ、
最後にチョジャンをかけて出来上がりです。

【韓国食材】いりごま

【韓国調味料】チョジャン

【韓国調味料】ごま油

なりた【韓国料理レシピ集】

【辛口『ちりめん味付け』の明太子飯】の作り方

【辛口『ちりめん味付け』の明太子飯】の作り方

【材料】
ご飯・・・茶碗１杯
あさつき・・・適量
大葉・・・３枚
明太子・・・適量
刻み海苔・・・適量
マヨネーズ・・・適量
【韓国惣菜】辛口ちりめん味付け・・・大さじ１杯
【韓国食材】いりごま・・・小さじ１杯／適量
【韓国調味料】チョジャン・・・大さじ１杯
【韓国調味料】ごま油・・・小さじ１杯

【作り方】
①あさつきは『２から３ｃｍ』程度にカットします。
②大葉は『細かく千切り』にカットします。
③【調理用】ボールにご飯を入れ、ごま油、
いりごまを加えて混ぜ合わせ『どんぶり』によそいます。
④③に辛口ちりめん味付け、②の大葉、①のあさつき、明太子、
刻み海苔、いりごまを盛りつけ、
最後にチョジャン、マヨネーズをかけて出来上がりです。

【韓国惣菜】辛口ちりめん味付け

【韓国食材】いりごま

【韓国調味料】チョジャン

【韓国調味料】ごま油

なりた【韓国料理レシピ集】

【辛口豚肉（ロース）の『ねぎキムチ』炒め】の作り方

【辛口豚肉（ロース）のねぎキムチ炒め】の作り方

【材料】（１人前）
豚肉（ロース）・・・１００ｇ
【韓国漬物】ねぎキムチ・・・５０ｇ
※酸味（旨味）が出たものがおすすめです。
【韓国調味料】ごま油・・・大さじ１杯
【韓国食材】いりごま・・・小さじ１杯

【作り方】
①豚肉は５ｃｍ幅にカットします。
②熱したフライパンに①の豚肉を入れ、炒めます。
③ある程度火が通ったら、
ねぎキムチを入れ、再度軽く炒めます。
④③をお皿に盛り、ごま油、
いりごまを入れて出来上がりです。

【韓国漬物】ねぎキムチ

【韓国調味料】ごま油

【韓国食材】いりごま

なりた【韓国料理レシピ集】

【辛口『乾燥干しタラ』入りチヂミ】の作り方

【辛口『乾燥干しタラ』入りチヂミ】の作り方

【材料】
【韓国食材】乾燥裂きメンタイ（干しタラ）・・・２０ｇ
【韓国食材】韓国チヂミの粉・・・１００ｇ

＜水＞
（生地を『カリッ』とさせる場合）・・・１３０ｇ
（生地を『モチッ』とさせる場合）・・・１５０ｇ

【調味料】塩・・・１ｇ（ひとつまみ程度）
【韓国調味料】ごま油・・・大さじ２杯
サラダ油・・・大さじ１杯
ニラ・・・３０ｇ
にんじん・・・３０ｇ

【韓国食材】生青唐辛子・・・５ｇ（半分程度）
※季節・時期により辛味が異なりますので
調整して入れてください。（夏→辛）

マヨネーズ・・・適量
【韓国調味料】チョジャン・・・適量

【作り方】
①生青唐辛子は『細かく輪切り』にカットします。
②ニラは『５センチ幅程度』にカットします。
③にんじんは『千切り』にカットします。
④乾燥裂きメンタイ（干しタラ）は、軽く水に戻しておきます。
⑤ごま油とサラダ油を混ぜ合わせます。（合わせ油）
⑥【調理用】ボールを用意し、チヂミの粉、
水（焼き方により調整）、塩を入れ、
『粉ダマ』が出来ないようによく混ぜ合わせます。
⑦⑥に、①の生青唐辛子、②のニラ、③の
にんじん、④の裂きメンタイを加え、軽く和えます。
⑧熱したフライパンに⑤の合わせ油を多めにひき、⑦を
均等に薄く広げ、揚げるように両面『パリッと』焼きあげ、
食べやすい大きさにカットし、
お皿に盛りつけ
マヨネーズ、チョジャンをかけて出来上がりです。

【韓国食材】乾燥裂きメンタイ（干しタラ）

【韓国食材】韓国チヂミの粉

【調味料】塩

【韓国調味料】ごま油

【韓国食材】生青唐辛子

【韓国調味料】チョジャン

なりた【韓国料理レシピ集】

【甘辛『生わかめ』サラダ】の作り方

【甘辛『生わかめ』サラダ】の作り方

【材料】（１人前）
生わかめ・・・５０ｇ
【韓国調味料】チョジャン・・・大さじ１杯
【韓国調味料】ごま油・・・小さじ１杯
【韓国食材】いりごま・・・小さじ１杯

【作り方】
①生わかめを適当な大きさにカットし、お皿に盛ります。
②①にチョジャン、ごま油、
いりごまをかけて出来上がりです。

【韓国調味料】チョジャン

【韓国調味料】ごま油

【韓国食材】いりごま

なりた【韓国料理レシピ集】

【辛口『豆腐と豚ばら肉』のヤンニンジャン煮／丼ぶり】の作り方

【辛口『豆腐と豚ばら肉』のヤンニンジャン煮／丼ぶり】の作り方

【材料】
豆腐・・・１丁
豚ばら肉・・・１００ｇ
水・・・３００ｃｃ
砂糖・・・大さじ１杯
長ねぎ・・・適量
サラダ油・・・適量
ご飯・・・お茶碗１杯
【韓国漬物】白菜キムチ・・・７０から８０ｇ
※酸味のあるものがオススメ
【韓国調味料】ヤンニンジャン・・・大さじ２杯
【韓国調味料】牛肉タシダ・・・大さじ１杯
【韓国食材】いりごま・・・少々
【韓国調味料】ごま油・・・小さじ１杯

【作り方】
①豆腐は『１から２ｃｍ幅』にカットします。
②豚ばら肉は『食べやすい大きさ』にカットします。
③長ねぎは薬味として『細かく輪切り』にカットします。
④白菜キムチは『食べやすい大きさ』にカットします。
⑤熱したフライパンにサラダ油をひき、②の
豚ばら肉、④の白菜キムチを炒めます。
⑥⑤の豚ばら肉に『ある程度』火が通ったら、水、①の
豆腐、ヤンニンジャン、砂糖、牛肉タシダを加え、煮立たせます。
⑦⑥の豆腐に火が通ったら、お皿に盛り、
ごま油、いりごま、③の薬味ねぎを加えて出来上がりです。
※【『丼ぶり』】の作り方
『丼ぶり』にご飯をよそい、⑦を適量のせて出来上がりです。

【韓国漬物】白菜キムチ

【韓国調味料】ヤンニンジャン

【韓国調味料】牛肉タシダ

【韓国食材】いりごま

【韓国調味料】ごま油

なりた【韓国料理レシピ集】

【『いしもち（チョグ）』の辛口ヤンニンジャン煮】の作り方

【『いしもち（チョグ）』の辛口ヤンニンジャン煮】の作り方

【材料】
いしもち（チョグ）・・・１匹
大根・・・５分の１本
水・・・５００ｃｃ
みりん・・・５０ｃｃ
酒・・・５０ｃｃ
砂糖・・・大さじ１杯
【調味料】塩・・・少々
【韓国調味料】ヤンニンジャン・・・大さじ２杯
【韓国食材】生青唐辛子・・・１本

【作り方】
①いしもちは『うろこ』と『内臓』をきれいに取り除き、
『４から５ｃｍ程度』のぶつ切りにします。
②生青唐辛子は適当な大きさの『斜め切り』にカットします。
③大根は表面の『皮』を剥き、
『食べやすい大きさ』にカットします。
④鍋に水を入れ、酒、砂糖、塩（お好み）、
みりん、ヤンニンジャンを加え煮立たせます。
⑤④に③の大根、①のいしもち、②の生青唐辛子を加え、
弱火で『コトコト』１時間程度煮込み、
器に盛りつけて出来上がりです。

【調味料】塩

【韓国調味料】ヤンニンジャン

【韓国食材】生青唐辛子

なりた【韓国料理レシピ集】

【『茹でタコ』のニンニクソース和え】の作り方

【『茹でタコ』のニンニクソース和え】の作り方

【材料】（２人前）
茹でタコ・・・１００ｇ
胡瓜・・・１本
かいわれ大根・・・飾りつけ程度

【タレ材料】
【韓国調味料】ごま油・・・大さじ１杯
【韓国調味料】韓国水飴・・・小さじ１杯
※もしくは味りん・・・小さじ１杯
【韓国食材】いりごま・・・小さじ１杯
【韓国調味料】すりおろしニンニク・・・小さじ１杯
【調味料】塩・・・少々
【香辛料】胡椒・・・少々
レモン汁・・・小さじ１杯

【作り方】
①『茹でタコ』は一口サイズにカットします。
②かいわれ大根は３ｃｍ幅程度にカットします。
③胡瓜はヘタを切り、２ｃｍ幅にカットします。
④【タレ材料】を全て混ぜ合わせます。
⑤【調味料ボール】に①のタコ、③の
胡瓜、④のタレを入れ、よく混ぜ合わせます。
⑥お皿に⑤を盛り、最後に②の
かいわれ大根を飾り付けて出来上がりです。

【韓国調味料】ごま油

【韓国調味料】韓国水飴

【韓国食材】いりごま

【韓国調味料】すりおろしニンニク

【調味料】塩

【香辛料】胡椒

なりた【韓国料理レシピ集】

【辛口『ぴびんば』おむすび／焼きおむすび】の作り方

【辛口『ぴびんば』おむすび／焼きおむすび】の作り方

【材料】
ご飯・・・茶碗３杯
【韓国食品】ぴびんばレトルト・・・１００ｇ
【韓国調味料】コチジャン・・・小さじ１杯
【韓国調味料】ごま油・・・大さじ２杯／適量
【調味料】塩・・・少々

【作り方】
①【調理用】ボールにご飯を入れ、
ごま油と塩で味付けします。
②【調理用】ボールにぴびんばレトルトを入れ、
コチジャンを加えて混ぜ合わせます。
③①のご飯を『おむすび』にして、②の
ぴびんばを中に入れて出来上がりです。
※熱したフライパンに、ごま油を『薄くひき』、③の
『おむすび』を両面こんがり焼き上げたら、
『焼きおむすび』の出来上がりです。

【韓国食品】ぴびんばレトルト

【韓国調味料】コチジャン

【韓国調味料】ごま油

【調味料】塩

なりた【韓国料理レシピ集】