釣りフレンドのレクチャー通り、早速ですが!
自ら仕留めたシーバスを料理してみました。
(あっ、基本”綺麗な場所で釣れた個体”に限ります)

サイズは40cmくらいで丁度いい個体。
捕獲後即〆➡尾から血抜き➡捌きまでを現場で(コレ究極~漁師かっ・w)

しっかりと処理完了。

フレンドのレクチャー通りに。
白みそ、みりん、酒、砂糖の調合を適当に
(なめて美味しいと感じたらOKだとか)1日寝かせて。

初回はアルミホイルで蒸し焼きにしてみました。(直焼きだと焦げそうなので)
これまではどう料理しても美味しいと感じなかったシーバスでしたが、
確かに美味い!(臭みは全く無し)
西京焼きは最強じゃ~
またレパートリーが増えました!Sさんあざーす!





















