ルパン三世のカリオストロの城からミートボールスパゲッティー

ルパン三世のカリオストロの城からミートボールスパゲッティー

ミートソース(挽き肉、トマト缶、コリーアンダー、チリペッパー、クミン、コンソメ、月桂樹の葉)を煮詰めて行く過程で、ミートボール(挽き肉、玉葱、オレガノ、塩、ホワイトペッパー、パン粉、カットトマト)を丸めながら投入。今回のミートソースはタコミートのスパイスの配合けっこうスパイシー。

ミートボールの数はお皿一周分。ミートソース煮詰まる寸前に別鍋へミートボールとミート少なめのミートソースの煮汁を取り分ける。そこにデミグラスソースを加えてアニメ画像っぽい色のソースにフランスっぽい風味に仕上げた。ポイントはミートソースとデミグラスソースのバランス。

パスタは茹でる一時間前水に浸して柔らかくしておいた。モチモチ生パスタ風。
cookpadのカリオストロの城パスタ作者さんの誰ともかぶらないオリジナルです。

ルパンと次元に食べさせたい。
 
 






玉葱の肉詰め煮込みスープ

玉葱の肉詰め煮込みスープ

《3人分の材料》
テニスボールサイズの玉葱３個
豚挽き肉80g
粗挽きウインナー３本
人参小１本
コンソメキューブ１
ナツメグ
胡椒
塩
【手順】
①人参輪切り15分ボイルしてから面取り。面取り部分は刻む。
②皮を剥いた玉葱は上1.5cm切り落としレンチン３分。外側２巻～３巻残す感じでくり貫き、中に小麦粉をはたく。くりぬいた玉葱と上切り落としは小さじ１の油加えレンチン３分で冷ましとく。
③粗挽きウインナー１本はみじん切り２本は輪切り。
④豚挽き肉は大さじ２の水をたらし念入りにネリネリ粘らせる。そこへ、玉葱みじんとウインナーみじんを投入ナツメグ塩胡椒パラパラ。六等分
⑤玉葱の中にミンチ1/6押し付け、輪切りウインナー面取り部位人参を入れ1/6詰める。
⑥詰め口(上)を逆さに大さじ１の油で３分焼く。(底に穴開いたものは底も焼く)
⑦面取り人参投入。コンソメキューブ二個投入。お湯を玉葱肉詰めの八分目くらい注ぎ強火であくをすくい、弱火にして紙蓋と鍋蓋をして30～40分。
新玉ねぎならば時間短く仕上がる。

オニオングラタンスープみたいな飴色スープになる。
お残しスープはフランスパンとチーズで焼いて2度美味しい♥