うだるような日が続いてるので、無性に冷製パスタが食べたくなりました。
明日、鵠沼海岸に行く予定なので、イル・キャンティ・ビアーチェのドレッシング風にしてみました。
ガスパチョ風パスタソース
（分量は目分量なのでお好みで調節してください）
☆材料☆
たまねぎ １個
にんじん １本
りんご １個
トマト水煮 １缶
アンチョビ １缶
マギーブイヨン １個
ニンニク １片
ごま油 適宜
醤油 適宜
酒 適宜
すし酢 適宜
(トッピング)
塩糀とニンニクで漬けて焼いた鶏もも肉
みじん切りのパプリカ
枝豆
生バジル
☆作り方☆
① 皮をむきザク切りにしたたまねぎ、にんじん、りんご、トマトの水煮をミキサーにかける。
② フライパンにアンチョビを油ごと入れ、みじん切りにしたニンニクと炒めて、①とマギーブイヨンを加えて10分ほど煮込む。
③ ごま油、醤油、酒、すし酢で味を整え、２分煮込む。
④ あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
⑤ 指示より１分長めに茹でたパスタを水で締め、氷水に浸ける。
⑥ パスタに④のパスタソースをかけ、あらかじめ用意しておいた、鶏肉、パプリカ、枝豆、ちぎった生バジルの葉を散らして、
できあがり！