おはようございます ゆのなおです
夫婦二人で始めた飲食店が、評判を呼び、
繁盛店になった時、料理人のオーナーは、
もう１店舗増やしてみようと、誰もが思うことでしょう
銀行員時代に、企業融資を担当した時、
何件か、新規店舗開業のための設備資金を
融資したことがあります
ところが、みな、ことごとく、失敗する(ﾉ_･｡)
なぜか？
それは、オーナーは料理人のプロだけれど、
経営のプロではなく、経営そのものが、
わかってないからです
ある居酒屋のオーナーが、話してたことを
今でも、思い出します
「妻とふたりで、居酒屋やってた時に
戻りたいな～」
「繁盛して、店を大きくしたら、人を雇うことに
なる」
「二人でやってた時と違い、ひとを雇う難しさ
が、ようやくわかってきた」
「人間関係のめんどくささを抱え、今までにない
ストレスを感じる」
「売上上がっても、人件費かさむし、銀行への
返済などで、利益が前より減ってしまった」
料理人のプロは、やはり、料理のみに集中して、
お客様も喜ばせることが一番ですね！
会社も同じです
社長が技術畑出身なら、役員には、営業得意なひとと、
管理面得意なひとと、３人いなければ、伸びていかない
３人の、程よいバランスが必要です
地元の飲食店を見ても、長く続いている店は
夫婦二人と２，３人の従業員で、賄っているところが
多く、リピートのお客様を大事にしています
店舗を増やして、売上をあげることだけに、
集中すると、思わぬ落とし穴が、待っています
このことを、銀行員時代に知っていればな～
と、いまさらながら、反省です。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
それでは、また
夫婦二人で始めた飲食店が、評判を呼び、
繁盛店になった時、料理人のオーナーは、
もう１店舗増やしてみようと、誰もが思うことでしょう
銀行員時代に、企業融資を担当した時、
何件か、新規店舗開業のための設備資金を
融資したことがあります
ところが、みな、ことごとく、失敗する(ﾉ_･｡)
なぜか？
それは、オーナーは料理人のプロだけれど、
経営のプロではなく、経営そのものが、
わかってないからです
ある居酒屋のオーナーが、話してたことを
今でも、思い出します
「妻とふたりで、居酒屋やってた時に
戻りたいな～」
「繁盛して、店を大きくしたら、人を雇うことに
なる」
「二人でやってた時と違い、ひとを雇う難しさ
が、ようやくわかってきた」
「人間関係のめんどくささを抱え、今までにない
ストレスを感じる」
「売上上がっても、人件費かさむし、銀行への
返済などで、利益が前より減ってしまった」
料理人のプロは、やはり、料理のみに集中して、
お客様も喜ばせることが一番ですね！
会社も同じです
社長が技術畑出身なら、役員には、営業得意なひとと、
管理面得意なひとと、３人いなければ、伸びていかない
３人の、程よいバランスが必要です
地元の飲食店を見ても、長く続いている店は
夫婦二人と２，３人の従業員で、賄っているところが
多く、リピートのお客様を大事にしています
店舗を増やして、売上をあげることだけに、
集中すると、思わぬ落とし穴が、待っています
このことを、銀行員時代に知っていればな～
と、いまさらながら、反省です。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
それでは、また