忙しい…
思わず唸ってしまうほど、忙しくなってきた私。
休日返上しても、したりないくらいの仕事量を抱えつつ、
（と、いっても必ず一日は休日を確保しようと必死ですけど）
頭から湯気を出して、いつ爆発してもおかしくない状況のなか、とにかく体調だけは崩さないように！と頑張っていますが…
それでも私の頑張りが足りないのか、はたまたそんな状況なのはわかっていても追い込みたいのか、
「徹夜してでもガンバレ！差し入れならしてやるぞ♪」
と、上からの温かい叱咤激励のお言葉が………
…………
いえいえ、すみませんね？
「差し入れ」は20代前半だけに効く魔法の言葉でして…
この歳になると、差し入れなんかいらないので、自宅で寝かせてくださいよ～！！！！！
に、なっちゃうんですよ♪
そんな私。
あまりのストレスフルな環境に、このままじゃ精神的に追い詰められる！！！と前回焼成したときから、ずっと食べたいなぁ…と思っていたキャラメルナッツサブレを焼くことにしました。
いやぁ、自分でも焦っているんで、あれもこれもやらなきゃ！これはこの程度まで進めておきたいッ！！！なんて思っていると、本当に時間が足りなくって…
しかも作業変更があったり、次から次へとクリアしないといけない問題が現れたりで、糖分摂取しないでは過ごせない脳味噌になりつつあるんですよ。
なので、やっともぎ取った休みを使って焼成したんです。
キャラメルナッツには本来ハチミツを使用しますが、今回、ココナッツ（ロング）を入れようと思っていたので、ハチミツではなくメイプルシロップにしました。
サブレには発酵バターを使用したかったのですが、あまりにも濃すぎるかな、と思い直し、フレッシュバターで仕上げました。
いつもならキャラメルナッツにドライフルーツやらなんやらをゴチャゴチャと入れていろんな味を楽しむように作りますが、今回は至ってシンプルにッ！！！
糖分摂取のためのものとして焼成しました♪
キャラメルナッツサブレは一枚のでっかいのを焼くんです。
サブレ生地を焼成したあと、キャラメルナッツ生地をさらに上に乗せて低温でじっくり焼き上げます。
その後、粗熱がとれたあたりで、しかもまだ熱い状態のときにザクザクと切り分けて行くんですね。
前回はスティック状にしましたが、今回はスクエアに。
湿気が大敵なので、小分け包装してパッキング。
こうしておけば、湿気対策にもなるし、一気に食べ過ぎないで長く楽しめるので…
この状態でおよそ焼成から2週間は美味しい状態なので、ゆっくりと楽しむことにします。
あぁ、ストレス解消にもなったし、糖分摂取にもなったし、脳が喜んでいました♪
さて、また頑張ってお仕事、しますかね！！！
読んでくださり、感謝します。
ありがとうございました！！！
今週も、ガンバロ………