❀❀❀毎日を健康に楽しく美しくしなやかに❀❀❀

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2025年を振り返って──手放しと感謝の一年

新年あけまして

おめでとうございます

昨年は、ブログを通じていろんな

交流や情報を共有していただき

本当にありがとうございました

ブログでの交流は

日々の楽しみであり、励みになり
コメントや記事から学ぶことも多く

つながりに心から感謝です

今年のお正月は、久しぶりにお節を

手作りしました
時間はかかりましたが

作る過程がとても楽しくて

何時間も苦に思わず台所に立つ

自分に、やっぱり作ることが好きなんだなと

つくづく思いました

お煮しめ

黒豆・紅白なます・エビのうま煮

伊達巻き・田作り

お餅もつきました！

青のりとエビ餅は1.5合づつなまこ餅に

丸餅は2合で計5合

餅がよく伸びて美味しく出来ました上出来

関西風白みそ仕立てのお雑煮

早起きして初日の出を見に行ったあと

その足で

氏神様へ参拝

新年独特の

キリッとしまった空気感が

何とも言えず好きです

前日の31日には感謝の気持ちと

お酒で今年の疲れを癒していただこうと

お神酒をお届けに参拝しました

神さまはお酒をたいそう

お喜びになられるそうです

2025年は、私にとって「いろんな意味での断捨離」の一年でした。

これからの仕事への向き合い方
人間関係や不要なものを見直しなど

そっと手放すことで

新しい風が入り

心のスペースが広がることで
これからの方向性が

自然と見えてくると思います

なんだか

堅苦しい新年の挨拶となりましたが

本年もどうぞよろしくお願いいたします
皆さまにとって幸多き一年と

なりますようお祈り申し上げます

♠恒例の忘年会♠インターコンチネンタル大阪♠ノカ　ロースト＆グリル

黒豆を煮ながらブログの更新をしています

先日の土曜日

今年も健康で無事に過ごせたこと

楽しい時間を多くご一緒できたことを

みんなで感謝し

面白おかしく語り合いながらの

たくさん笑って楽しい

一年の締めくくりにふさわしい

忘年会となりました

10年以上お付き合いのある

お仲間ですが

込み入った話もお互いに話せる

間柄です

今回の忘年会は

グランフロント大阪にある

インターコンチネンタル大阪

２０階にある

ノカ　ロースト＆グリルの個室で

贅沢な大人の忘年会でした

ノカロースト＆グリル - インターコンチネンタルホテル大阪オープンキッチンから出来立てのお料理をお届けするロースト・グリル料理のダイニング。週末はスイーツブッフェも開催。JR大阪駅徒歩5分。

icosaka.com

どのお料理をいただいても

美味しくて

アレルギーのある私でも

たくさん食べられるものがありました

食事の後は場所移して

同階にある

ラウンジ＆バー　アディへ

ホテルのバーなんて久しぶりです

赤を基調とした照明と

ゆったりとした大人の空間のなかで

ラグジュアリーな気分を味わいましたよ

お酒が飲めない私は

サイダーで

ロックグラスでウイスキーを

あんな風にサラッと注文している

友人が羨ましかったです

飲むとすぐに顔が赤くなるのと

心臓がドキドキするので

飲まなくなりました

ピアノとサックスの生演奏

ビリージョエルのオネスティの

リクエストに

応えてくれました

リクエストにすぐに応じられるほど

暗譜されているんですね

すばらしいです

今年のブログの更新は

これで最後となります

今年アメブロでご縁のあった方

お付き合いいただいた方

ありがとうございました

どうぞ良いお年を

お迎えくださいね

♠冬至とカボチャと柚子麹♠脱プラスティック

明日は冬至ですね

ご存じの通り
冬至は一年で最も昼が短く

太陽の力が弱まる日

この日を境に日が長くなっていくので

昔の人は “陰から陽へ転じる日”

運気が上がり始める日

と考えたそうです

そして冬至には「ん」の付くものを

食べる習慣もありますよね

「ん」の付くものを食べることで

「運が上向くタイミング」に

合わせて

さらに運を呼び込もうとしたのが

“運盛り（うんもり）”

という風習だそうです

昔の人は何事もポジティブに捉えて

ゲン担ぎなど

大切にしていたのですね✨

それに倣い

カボチャ（なんきん）

と

小豆（あんこ）を煮ましたよ

余っていた小豆を味醂で煮ました

EMXゴールドも少々加えていますよ

煮たカボチャに味醂あんこを添えていとこ煮風に

『砂糖不使用♠低GI値♠味醂あんこ』年始から転倒して掌を内側に手を突いてしまって手がグローブのように腫れています情けない明日から仕事できるかしら？ YouTubeを見ていたら最近”四毒抜き…

ameblo.jp

そして

柚子が手に入りやすくなってから

前々から作ってみたいと思っていた

柚子麹を作ってみました

EM活性液に漬けて農薬除去

EMの還元作用でステンレスのボウルはいつもピカピカです

柚子の白い部分に苦みがあるので

ピーラーや包丁で黄色い皮の部分だけ剥いて入れます

麹、塩、柚子と果汁、水を入れて

６０度で８時間タイマーセットします

８時間後

ブレンダーをかけて使いやすくしました

良い香りがします

お正月のなますにも使えそうですね✨

～柚子麹の作り方～

レシピは発酵食大学より

材料　　作りやすい分量人分

ゆずの皮（わたを取り除いたもの）	80g（約：中～大の大２個分）
乾燥麹	100g
水	150ml
塩	50g

調理手順

洗ったゆずの皮は細切りにする。
容器にに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。（炊飯器の場合はジッパー付き袋に入れ混ぜ合わせる）
ヨーグルトメーカーにセットし60度で8時間加温する。（炊飯器のばあいは、内釜に袋とかぶるくらいのぬるま湯または水を入れ、フタを開けたまま8時間保温する）
時間が経過したらよく混ぜ合わせてできあがり。

レシピのポイント

ヨーグルトメーカー、炊飯器どちらでもお作りいただけます。
清潔な容器に入れて、冷蔵庫で2〜3か月保存可能です。
生麹を使う場合でも、写真より少しやわらかい仕上がりになりますが、同量で作っていただいて大丈夫です。
ゆずの苦味を残したくない場合は、皮の白いワタをしっかり取り除くと良いです。
通常の塩麹と同じ塩分濃度（13%）で作っていますので、同量でお使いください。

出来上がった柚子麹を使って

ブロ友seiraさんのレシピ