ずっと忙しくてお菓子作れなかったけど、少し落ち着いたので作りました。
パイをタルト型に敷いて空焼きして、アーモンドクリーム詰めて、サツマイモを皮付きで砂糖とレモンで炊いたのを乗せて焼きました。
仕上げにアプリコットジャムを塗って白ごまパラパラ
サツマイモはちょっとレモンとジャムで酸味たして、パイ生地で作った方が重すぎず甘ったるい印象あたえないと思いこうしました。
スイートポテトはいつも通り！
年末年始も仕事して年明けの休みに頑張って作って、また仕事して、インフルで寝込みました…
すっかり完治したので次は何を作ろうかな…