代官山で新年会
夫と親友と、愛犬も一緒に過ごしたかったので、個室をご用意いただきました。
外食中に写真は撮らない主義(作り手の方に申し訳ない気持ちになる)ですが個室だとつい、綺麗ですね。愛犬がいるとなおさら。。
周囲を気にせず、会話とお料理に集中できる時間。
乾杯は…いたしません(笑)干支の新酒をまず。
特筆する事。こちらは島根県出雲の井上さんの醤油。
お料理に合わせて、濃口・薄口を使い分け。
新年会なので最初は白出しのお雑煮から。
やさしく胃が目覚める一杯でした。下にはカラシが沈んでおり最後は味変で。
- ナマコとみかんポン酢ジュレ

- あん肝と粕漬けワサビという素晴らしい組み合わせ
- しめ鯖にもちょっとスパイスが
- 真鯛には焦がし玉ねぎ
- 大トロにホタテ(つけ合わせのピクルスが最高)
- 椎茸とさつまいもはオリーブと岩塩
- セリと真鯛のお鍋(これお出しが本当美味しかった)
- 白子天ぷらにはさつまいもスライス揚げ
- 藁焼きの和牛は胡椒とすだち、お塩すだちも藁焼きでした
最後の麺がこれまた美味しい。
「ああ、いい新年会だったな」と、自然に思える夜でした。





















