フルーツタルトで有名な銀座「キルフェボン」さんへ
銀座店ではありませんが、昔「タルトが大好きだけど、
都内のお店はまったくわからない・・・」という私のために
普段滅多に甘いものを食べない彼が見つけてくれたお店、
という思い出もあり、私にとってはちょっと特別なお店です
お店の行列は50分待ちでしたが、待ち時間の間は外出OKと
いうこともあり、ハンズで時間をつぶしていたらあっという間
選びきれなかったのと、ランチが少なめだったので、
季節限定というこちらの2種類をオーダーしました
上が、「ロセンド氏のローズマリーのはちみつと
レモンのタルト」、下が「カッタクルガンのタルト」
はちみつレモンのタルトは、濃厚なはちみつの味と香りのする
ムースと、レモンムースに、甘さを抑えた生クリーム、という
組み合わせで、見た目と反してかなり軽くいただけます
オレンジ色の粒々は、なんとみつばちさんの集めてきた
花粉
ふんわりとやさしい香りで、さらりとお口に溶けていきました
ちなみに使用されているはちみつは、スペインで賞を
獲ったものとのこと
世の中いろいろな賞があるのですね
そして、白ぶどうのタルトですが、使用されているのが
カッタクルガンという品種のぶどうで、香りはあまり
ありませんが、お上品な甘みがとてもおいしく、皮が薄いので
渋みも全く感じられません
このフルーティーさがカスタードクリームの濃厚さを程よく
抑えてくれて、とてもおいしくいただきました
秋はどんなタルトが出るのでしょうか
今から楽しみです
帰りはソニービルで水族館気分も満喫しました
