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ー昨日は姫路の灘菊酒造さんの建物であった「スローフードジャパン全国大会in姫路」に行ってきました。
ピザ釜をわざわざ運び込まれて、焼いてました。
午後から神戸で別件があったので、どうしようかと思ったのですが、さくらぐみのピッツァが食べたくて、行ってきました。
マルゲリータ
「真のピッツァ協会」会長アントニオさんのワークショップもあったのですが、間に合わず、、、
釜焼き、焼きたてピッツァは、生地がふんわりシンプルな味で、美味しかったです。
他にもたくさん出店されていて、パンやお菓子、魚、お米、野菜などなども売ってました。
「ひょうごの在来種保存会」も出店されていて、会員登録させていただきました。
そこで金ゴマの種もいただきました。
ゴマ栽培に挑戦してみたいと思います。
帰りにゆるキャラ発見。
官兵衛くんかと思ったら、、、
播磨のゆるキャラ「もりりぃ」でした。
姫路を後にし、神戸へ。
イナカフェさんで開催された農業イベントに参加してきました。
イナカフェさん、兵庫県産野菜や特産品などいろいろ売ってます。
今度はランチしに行きたいです。
ピザ生地を仕込み、冷蔵庫にある材料でピザ作りました。
水ー 200cc
薄力粉ー 100g
強力粉ー 260g
インスタントドライイースト1g
塩ー 10g
真のナポリピッツァ協会のレシピ
水1ℓ、小麦粉1.8kg、酵母5g、塩50g
を参考にしてみました。
塩が多めなので、イーストは最後に入れました(イーストは分量の水を使い溶かしておきます)。
ざっくり手こねで通常のパン作りよりめっちゃ軽めに捏ねます。
30分ほど濡れフキンをかけて放置。
4頭分にして、
ビニール袋に入れ、冷蔵庫で保管。
これを1晩寝かせておいて使います。
(2、3日は使えます。)
写真取り忘れましたが、この網にじかに生地をのせ、トッピングして、コンロの魚焼くグリルを予熱しておき、焼きました。
ソースはトマト缶のみ、ウインナー、コーン、ほうれん草、チーズをのせ、オレガノをふりかけ、マヨネーズを線がけ。
いい感じに焼きあがりました。