こんにちは＾＾
今日は、
新講座の内容をおおまかにお伝えします＾＾
興味を持ってくださっている方も
いらっしゃるので
今決まっていることを発表しますね♡
(この講座は、
『いまは趣味レベルだけど、いつかお菓子教室をしたい』
という方にこそ
来ていただきたい講座です＾＾
また、お菓子教室を開くなんて今は
リアルに考えられないけど、
『お菓子作りのクオリティをあげたい！
褒められるお菓子を作りたい！』
という方にもおすすめ◯)
まず、期間は4ヶ月になる予定です。
(内容的にはそれくらいになるかな…
あくまでも予定です！)
形式は、通信講座です。
(テキストと動画の配信、期間中の回数無制限相談)
約4ヶ月間で
基本の生地を通して
・生地における材料の役割
・配合比による生地感の違い、小麦と米粉の焼き上がりの違い
・作り方と生地のなりたち
(この作業をすることで生地の中でどんな変化が起こっているのか？
なぜそうするのか？など)
・アレンジ法
を、テキストと動画を通して学びます。
基本の生地とは、
・バター生地
・スポンジ生地(共立て・別立て)
・クッキー生地(タルト)
・シュー生地
・冷菓
の予定です。
そして各回ごとに、
その基本の生地をどのように
スイーツへ展開していくのかを学ぶ目的で
ひとつ、スイーツを作ります。
例えば、
スポンジケーキ(共立て)の回では
ネイキッドケーキ、
バターケーキの回では
ウィークエンドシトロンなど＾＾
授業を受けているように
テキストを読み進めながら解説し、
そのあとお菓子作りの動画を
見て作り方を学んでいただこうと
思っています。
そして最終回は
オリジナルレシピを作っていただく会
(これも写真にて提出していただきます。
最終回までの講義で、アレンジ法なども
お伝えしているので、それを活かして作ってみてほしいです！＾＾レシピを作る練習の第一歩として！)
今決まっていることは
こんな感じです！
そして、
学んでいただいたレシピは
ご自身がお教室を開かれる際に
使用していただくことが可能です。
この講座は、こんな方向けです♪
いつかお菓子教室をしたい方
趣味でお菓子作りをしているけど基礎から学びたい方
教室メニューを作れるようになりたい方
(この講座を学んだからといって全てのお菓子を作れるようになるわけではありません。
ただ、基本のお菓子は多くのお菓子に展開することができるので、
まずは基礎を学んでいくことが大切だと思っています。お菓子作りがさらに楽しくなりますよ♪)
お菓子作りの曖昧な部分を、根拠を知って作りたい方
おいしい米粉のお菓子を作りたい方
何か他にもご質問がありましたら
コメントやLINE @から
メッセージ下さいね♪
私の課題は講座を仕上げることも
そうなんですが、
講座のネーミングも決めないと…笑
なおこ
＊＊＊
▶︎LINE@
”私もいつか教室をしてみたい”という
メッセージもいただいています＾＾
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その他お知らせなどを配信しています(^-^)
1：1トークで個別のお問い合わせも可能です◎
米粉スイーツの作り方♡公開しています♪