田舎のおばぁちゃんから、今年も梅がたくさんとどいたので、子供も大好きな梅ジュースをつくることにしました。
とっても簡単なので、梅シロップの作り方を書いておきます。
用意するもの
梅 2キロ
砂糖(角砂糖、グラニュー糖など) 2キロ程
密封が出来る瓶(果実酒瓶)
ホワイトリカー(焼酎) 少し
竹串(へたを取る用) 数本
※ホワイトリカーは瓶の消毒用なので、他のアルコール度数が高いお酒でも大丈夫です。35度以上だと消毒効果が高いらしい。
果実酒瓶、ダイソーでも売ってました！
梅 青々していて美味しそう
砂糖は、角砂糖かグラニュー糖が溶けるのはやいからおすすめ
手順
瓶を熱湯で消毒するか、ホワイトリカーをいれてふって消毒しておく
梅は、竹串でへたを取り除く
※何本か折ることもあるので、5本ぐらいあると安心
瓶につめる作業
先に梅を入れて、梅、砂糖を交互に入れる。
一番上は砂糖で終わる。
密封して、10日から15日置く。
その後、梅を取り出して、梅シロップを煮詰める。(梅は酸が強いので、ホーローの鍋とかでやると安心です。)
できあがり
砂糖が溶けるまで、出来たら毎日清潔な棒でかき混ぜる！その方が浸かりが早い。
6月17日 4日目の状態です。
徐々に溶けてきました。
6月19日 6日目
角砂糖の方は容器の半分ぐらいまでに。
6月23日 10日目
すべての砂糖が溶けるまでもうちょっと！
香りの高さ
角砂糖＞三温糖＞グラニュー糖
グラニュー糖は梅の香りのうつりが少し薄いように感じられます。最後煮詰めるとまた変わるかもしれません。
完成まで後5日程。
ああ、早く炭酸で割ってグッと飲みたい！！
続く。