前十字靭帯！

10月に切った前十字靭帯の手術のために明日から入院します！
手術は幼いころにしただけなので、実質初めての体験でとても緊張します…

ボルトを膝に入れたりするそうです。
入院生活も初めてなのでなれない生活に対して不安を感じます。
はやく無事に手術が終わるといいな…

ビーフシチュー！

今日はビーフシチューをつくりました！
だんだん寒くなってきた今日このごろ。暖かいものが食べたくなります・・・　
クリームシチューもいいですけど、ビーフシチューもとてもおいしいです！

〈材料〉
8皿分です。
・牛肉シチュー用　500ｇ
・たまねぎ　2個半
・にんじん　2本
・じゃがいも　2個
・サラダ油　大さじ2

材料と書きましたが、具だくさんがいいという人はお好みの材料を多めに入れてもいいと思います。
たまねぎは他の野菜よりも多くしたほうがいいです。
はじめはルーを使いましょう。そのほうが失敗せずにすみます（笑）
調理は市販のルーの箱の裏に書いてあるように進めていきます。

ポイント
・牛肉が柔らかくなるようにコーラや炭酸水につけておく。2時間も漬けておけばかなり柔らかくなると思います。
もう少し短時間でも効果ありますよ。試してみてください。
牛肉を柔らかくする食材は他にたまねぎやヨーグルト、キウイがあります。炭酸で煮るという方法もあります。
・炒めてから煮る
特に牛肉は炒めて焼き目をつけおくと柔らかくなった後も、形がくずれないようになります。
・じゃがいもは煮崩れするので仕上げに最後に加える。
・ふたを開けながら煮込むと、水分が蒸発してとろとろのビーフシチューになる。


今回はコーラに漬けてから、コーラと水で煮込んだのですが、肉が柔らかくなっていてとても美味しかったです！
コーラのかすかな甘さが絶妙！
カレーも一晩寝かせたほうが美味しいですし、明日の味が楽しみです。