講習会

こんにちわ。パテシエみずほです。

先日、千葉県洋菓子協会の講習会にいってきました。

今回の講習会は秋津にある「ロートンヌ」の神田シェフ。

とっても好きなシェフだったのですごくワクワクしながら行きました。

講習は全５品で、テーマが「ロートンヌの秋色～千葉県大好き～」でした。

（＊千葉県大好きは講習内容とあんまり関係ないです）

神田シェフはとってもユーモラスで、でもちょっとお下品な感じで（←褒めてます！）

洋菓子の講習会に来たはずなのに、エンターテイメントショーでも見にきちゃった感じでした。

私、質問したんですよね。そしたら、質問してくれた女の子にはノベルティーグッズをあげます！　

ということで頂いたのは何故か黒いストッキング･･･

神田シェフはパンストフェチだそうで、冬は黒いのが特に良いとおっしゃってました。

若干びっくりしましたが、折角なのでありがたく使わせていただきます。

あと、何故か講習中にスパイダーマンが乱入してきて試食配ってくれたり、

シェフにダメ出ししてたり、並んで記念撮影に混ざってたり、

もうびっくりを通り越してどうしていいか分かりませんでした･･･

この講習会を通して、神田ワールドを見せ付けられて凄い衝撃を受けました。

彼の人柄がケーキにも出ているし、人には作れないものを作るという点でとても参考になりました。

ここまでぶっ飛んでないとおいしいお菓子が作れないのですね。

機会があったら是非ロートンヌまで足を運んでみて下さいね。

きっと楽しいと思いますよ！！

（ちなみに３０日と３１日は製造も販売も全員仮装するそうです。楽しそうですね！）

でわでわ

おひさしぶりです。

ごぶさたしております。

パテシエみずほです。

最近のみずほの近況をお伝えしますね。

まずは、９月に行われた初個展。

ハート、薔薇、お砂糖をテーマにお菓子で造形したり、今まで作ったお菓子たちの写真とかを飾りました。

展示を置かせていただいた、Cafe58のスタッフさんに

「すっごく好評だったから、またうちで個展しませんか？」

って誘われました。

とっても嬉しいことです。

また、機会を見計らって個展をしたいと思っています。

↓ちなみにこんなかんじの置いてました。全部クッキーとマドレーヌです。

それから、１０月に行われたジャパンケーキショーというお菓子の全国大会に作品を出しました。

↓こんなかんじ。

ちょっと見えづらいですが、真っ赤な土台に細かーくチョコで模様を書いております。

この作品のテーマは、天使のお洋服やさんです。

あえてモノトーン。

あ、ちなみに中身はパウンドケーキなのでぜんぶ食べられます。
賞は取れませんでしたが、参加することに意義があるので悔しくはありません･･･。

こんなかんじの生活をしておりました。

そしてそんな生活をしているうちに、いつの間にか秋になってしまいました。

季節のうつりかわりはとてもはやいです。

NALUでは、デザートも衣替えしてすっかり秋もようになりました。

もしよかったら一度お試しくださいね。

でわでわ

有志、求ム！

こんにちは。

残暑もほどほどに、だんだんと涼しくなってまいりました。

皆様、いかがお過ごしでしょうか。

突然ですが、ただいま、NALUカフェでは、求人の募集を行っております。

うちで一緒に、やりがいをもって働いてくれる仲間を求めています。

（詳しくは、http://www.nalu-style.com/staff/ ）

これから、共にNALUを盛り上げていこうではありませんか！

夢をもっているひと、熱いひと、新しいことをはじめたいひと、

ぜひ一度、お会いしてお話しましょう！

お話のみでも大歓迎です。

個展

こんばんわ、パテシエみずほです。
9月3日から代官山のcafe58さんにお邪魔して、わたくしの個展を開催させていただいております。
どきどきです。
初めての個展…
個展とはいえ、いろんな人の力を借りました。
わたし一人ではここまでたどりつけなかったと思います。
応援して下さった全ての人にとても感謝しています。




以下詳細ですので、ぜひぜひみなさんあそびにきてください！！！



イチカワミズホ個展
「Coeur,Rose,Sucre」

日時 2007年9月3日～9月30日
場所 cafe58（代官山）
＊カフェでの展示となりますので、お食事やお茶をしながらご観覧ください。

テーマは「ハート、バラ、砂糖」
マジパン細工の展示やケーキの写真を展示します。
詳しい地図などは58さんのサイトでご確認下さい。
http://www.cafe58.com/



でわでわ

セブ島

ご無沙汰しておりました。

皆様、猛暑のつづくこの頃、いかがお過ごしでしょうか？

私はついに行ってまいりました！

夏休み！（スタッフの皆ありがとう）

フィリピンのセブ島という、小さい島です。

海と自然が美しく、まだあまり観光地にはなっていない

ところが、のんびり旅行が好みのボクにとっては最高でした。

島の空の便の都合で、3泊でしたが、毎日海にはいって

熱帯のお魚たちと戯れていました。

（ニモにあいたかったのですが、そう簡単には見れないらしいです）

楽しみにしていたサーフィンも、あまりフィリピンではメジャーでは

ないのか、波乗りの場所がありませんでした。

でもでも、満足！

南国は最高でした！

また来年を楽しみにします

美容とお菓子のコラボ

こんにちわ、みずほです。

今日はちょっとうれしいお知らせを書きます。


私が4年前くらいからお世話になっている柳 延人さんというヘアメイクさんがいます。
テレビに出たり、けっこう有名な方なんですけど…
今度単独でヘアメイクライブを行うそうです。
1月27日、場所は渋谷のO-EASTです。


実はわたくし、そのライブの出演オファーを頂いちゃいました！！
パティシエとして作品を出します。
びっくりです。
夢みたいです。
まだ詳しい打ち合わせをしていないのでなんとも…ですが、
きっとすごいものになるとおもいます。



ヘアメイクライブにお菓子、うまくコラボできるようにがんばります。
みなさん遊びに来てくださいね！！！



柳さんのサイトです
http://www.willow.co.jp/




でわでわ

10月8日に搬入します

こんばんわ、みずほです。

タイトルの10月8日搬入とは、わたしが出品する次回コンクールの搬入日です。

10月9日～11日まで、「ジャパンケーキショー」というパティシエの祭典が行われます。

年に１回のお祭のようなもので、このコンクールは日本最大。

ここで賞を受賞することは、パティシエ界でもとっても名誉なことなんです。

だから、けっこう皆さん命かけてます。

しかもこのコンクール、かなり部門別に分かれています。

アメ細工、チョコ細工、マジパン細工のような細工メインの部門もあれば、プティガトー（ケーキ）、コンフィズリー（焼菓子）などの味覚審査があるものもあります。

私は今年はジュニア一般部門でだします。

まだ年齢的にぎりぎりジュニアなのです。

ジュニア部門は私は年齢的に今年で最後のエントリーになります。

なので、気合をいれて作品作りをしようとおもいます！！！

ちなみに昨日、洋菓子協会から会報と共に作品搬入用の台紙がきました。

↓

これは、きっと

「もうそろそろ始めないとやべーぞ」

という、洋菓子協会からの無言の圧力なんだとおもわれます。

まだ、なーんも考えてません。

そろそろ焦ります。

また今年も夏休みの宿題みたいに 、前日徹夜とかになりそうです。

でわでわ

アレグレス

こんばんわ。みずほです。



このまえ、新宿にあるアレグレスビスというチョコ屋さんでお茶しました。
実は私の通っていた学校の先生が出したおみせなんですよ。


彼の得意分野はハーブ。
おかしでハーブを使うことは結構珍しいので、参考になります。

ちなみに、この店でいちばんおいしいのはショコラショー（ホットチョコレート）だと思います。
ショコラショー愛飲家のみずほですが、アレグレスのは特にお気に入りです。
すごーく濃厚なんです。
あと、フレーバーと産地が選べるのも嬉しくて。
自分の気分によって選べるんです、ステキですよね！


今回は、いつも飲んでるショコラショーではなくて…コンポートとティラミス、カフェラテが乗っているプレートを選んでみました。
さっぱり夏向きでおいしかったです。





あと、お持ち帰りでボンボンショコラを買いました。
味がたくさんあったので迷いましたが、
柚子ローズマリー
ラムキャラメル
ノワール
ピンクペッパー
を選びました。
どれも、繊細な味でとても美味しかったです。
さすがです。



みなさんも、新宿に行った際には是非寄ってみてください。
ルミネの中にありますので。



でわでわ

新丸ビル

こんばんわ。みずほです。

このあいだの休みに、新丸ビルに行ってみました。
（地下と1階のみ）
そのあと友達と待ち合わせをしていたので、駆け足でみるかんじになっちゃいましたが、、、




今回いちばんのお目当ては、関東初上陸のパレドオールというチョコレート屋さん。
今年のサロンドショコラで、1日で全部完売させた伝説を持つベルナシオンというフランスのチョコ屋さんがあるのですが、
（もちろん私は売り切れで買えませんでした。）
そこのお店の暖簾分けで日本人が出したチョコ屋さんなんです。
ベルナシオンのスペシャリテがパレドオールという平たい丸形のボンボンショコラなんですが、
やはりこの店にもありました。

パレドオールと何種類かボンボンと、
焼き菓子をちょこっと買いました。
散財…


そのあとぶらぶら歩いてたら、すてきなパン屋さん発見！！
青山のデュヌラルテ（骨董通りのわき道にあるパン屋さん）っぽい雰囲気のお洒落な感じのパン屋さんです。
スタイリッシュなパンがオシャレに積まれ、
粉、バターの香ばしいかほり、
パンを魅せるという点でとてもステキだとおもいました。

早速、イロイロと購入。
買った中でも一番美味しかったのが 桂 というクロワッサンでした。
形がかなり変わっていてびっくりしました。
サクサクした歯触りもさることながら、
胚芽の良い香り、
独特の香ばしい風味、
バターのコク（でもしつこくない）、
なんか初めて食べる衝撃でした。
でもカロリーやばそう！



こんなかんじで、休日は食べ歩きしております。
ダイエットがんばります！（笑）



でわでわ

美味しそうな香り

こんばんわ。みずほです。


最近、おいしそうな香りのボディーソープにハマってます。

バスイングという可愛いお店があるのですが、
そこはなんとボディソープがアイスの形してて、
種類がたくさんあって、
その中からじぶんの好きな香りのものをアイスみたいに丸くカップに入れてくれるんです。
あと、チョコのかたちのせっけんとか、
お砂糖でできた入浴剤、
体に塗るジャムまであってまるでお菓子屋さんです。
NALUの近くだと、青山と渋谷にお店があります。
プレゼントにも可愛いから喜ばれます。
店員さん曰く「表参道のオシャレな男の子も結構自分のために買っていかれますよ。」
とのこと。


今日は自分のために、マンゴーとソーダとシャンパンのボディーソープを買いました。
甘いもの好きな人にはかなりオススメです。
ちょっと割高ですが、興味のある方は挑戦してみてくださいな。


でわでわ