はじめに

こんにちは!私たちのキッチンにようこそ。今日は、特別な一品、「トマトとモッツァレラのリゾット」をご紹介します。この料理は、シンプルだけど深い味わいが魅力。トマトの酸味とモッツァレラのまろやかさが口の中で溶け合う瞬間は、まさに至福の時。忙しい一日を終えたあなたに、手軽に作れて本格的な味わいを楽しんでほしいから、このレシピを選びました。さあ、一緒に美味しい時間を始めましょう。

 

材料(2人分)

  • トマト(中サイズ): 2個 (約200g)
  • モッツァレラチーズ: 100g (食べやすいサイズにカット)
  • アーボリオ米: 150g (リゾット用米)
  • オリーブオイル: 大さじ2
  • 玉ねぎ(小サイズ): 1個 (細かくみじん切り)
  • ニンニク: 1片 (みじん切り)
  • チキンブイヨン: 500ml (温めておく)
  • 白ワイン: 50ml
  • 塩: 小さじ1/2 (味を見ながら加減)
  • 黒コショウ: 適量 (挽きたてがおすすめ)
  • バジル: 数枚 (飾り用、新鮮なもの)

 

下準備

まずは、リゾット作りの準備から。トマトは湯にさっとくぐらせてから皮を剥き、種を取り除きましょう。次に、細かく刻んでおきます。モッツァレラチーズは、食べやすいサイズにカットしておきましょう。玉ねぎとニンニクも忘れずに、細かくみじん切りにしておいてくださいね。チキンブイヨンは、先に温めておくことで、リゾットを滑らかに仕上げることができます。

 

レシピ

  1. 中火にセットした鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、透明になるまで約2-3分炒めます。
  2. 玉ねぎが柔らかくなったら、アーボリオ米を加えて、透き通るようになるまでさらに2分ほど炒めましょう。
  3. 米が透明になったら、白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで約1分、炒め続けます。
  4. それから、温めたチキンブイヨンを少量ずつ加え、米がブイヨンを吸収するのを待ちながら、木べらで優しくかき混ぜます。この工程を約18-20分間繰り返し、米が柔らかく、クリーミーな状態になるまで炊き続けてください。
  5. リゾットがほぼ完成したら、細かく刻んだトマトとモッツァレラチーズを加え、塩と挽きたての黒コショウで味を整えます。チーズがとろりと溶け出したら完成です。
  6. 仕上げに、新鮮なバジルの葉を数枚飾って、華やかさをプラスしてください。

 

完成品の見た目と味

盛り付けたリゾットは、鮮やかな赤と白のコントラストが目を引きます。一口食べれば、トマトのフレッシュな酸味とモッツァレラの滑らかな味わいが絶妙に絡み合い、口の中いっぱいに広がります。アーボリオ米からは、優しいクリーム感ともっちりとした食感が感じられ、心まで満たされる一皿です。

 

バリエーション

このリゾットは、基本のレシピからアレンジ自在です。モッツァレラの代わりにリコッタやパルメザンを試してみるのも良いでしょう。また、色とりどりの野菜を加えて、見た目にも味にも変化を楽しむことができますよ。

 

読者へのメッセージ

料理は、作る人の心を形にする魔法のようなもの。今日はその魔法を一緒に楽しみましょう。この「トマトとモッツァレラのリゾット」で、あなたの食卓に小さな幸せが訪れますように。もしもこのレシピを気に入ってくれたら、ぜひあなたのアレンジも試してみてくださいね。一緒に料理の楽しさを分かち合えたら嬉しいです。

体験談

トマトとモッツァレラのリゾットを作った体験談です。私は普段から料理をするのが好きで、特に週末には少し手間をかけた料理を作ることを楽しみにしています。そんなある日、ふとイタリアンが食べたくなり、家にある材料で何か作れないかと冷蔵庫を眺めていたところ、トマトとモッツァレラチーズを見つけました。それで思いついたのが、トマトとモッツァレラのリゾットです。

材料の調達

トマトとモッツァレラはすでに手元にありましたが、リゾットにはアーボリオ米が必要でした。幸い、近くのスーパーでアーボリオ米を見つけることができ、その他に必要なオリーブオイル、玉ねぎ、ニンニク、チキンブイヨンも購入しました。家に帰る道すがら、早く料理を始めたいというワクワクした気持ちでいっぱいでした。

下準備

家に着くとすぐに料理を始めました。まず、トマトは湯剥きしてから種を取り、細かく刻みました。モッツァレラチーズは食べやすい大きさにカットし、玉ねぎとニンニクはみじん切りにしました。チキンブイヨンは温めておくことで、リゾットを作る際にスムーズに進むようにしました。

料理の過程

オリーブオイルを熱した鍋に玉ねぎとニンニクを入れ、透明になるまで炒めました。その後、アーボリオ米を加え、透き通るようになるまでさらに炒めました。白ワインを加えてアルコールを飛ばした後、温めたチキンブイヨンを少しずつ加えながら、常にかき混ぜることで米がブイヨンを吸収するのを待ちました。この工程が一番時間がかかりましたが、米が柔らかくなってきたのを感じると、料理がうまくいっている実感がわき、楽しくなってきました。

完成と感想

リゾットがほぼ完成したところで、細かく刻んだトマトとモッツァレラチーズを加え、塩と黒コショウで味を調えました。仕上げに新鮮なバジルの葉を数枚乗せて、見た目にも華やかな一皿が完成しました。一口食べると、トマトの酸味とモッツァレラチーズのクリーミーな味わいが口の中で溶け合い、まさに至福の味。手間をかけて作った甲斐がありました。

この体験を通じて、料理はただ食べるだけでなく、作る過程自体を楽しむことができる素晴らしい趣味だと改めて感じました。トマトとモッツァレラのリゾットは、私にとって特別な思い出となり、また作りたいと思うレシピの一つとなりました。

ポイントとコツ

トマトとモッツァレラのリゾットを作るうえで大切なポイントやコツをご紹介します。

  • トマトの下ごしらえ: トマトは湯剥きをすることで皮を簡単に剥くことができます。また、種を取り除くことで、リゾットのなめらかな食感を損なうことがありません。
  • ブイヨンの温め方: チキンブイヨンはあらかじめ温めておくと、リゾットが温かい状態で仕上がります。温めすぎると蒸発してしまうので、ぬるめの温度がおすすめです。
  • 米の炒め方: アーボリオ米を最初に炒めることで、で米が余分な水分を放出し、後から加えるブイヨンをよく吸収できるようになります。
  • ブイヨンの加え方: 温めたブイヨンは少しずつ加え、米が吸収するのを待ってから次のブイヨンを加えるのがコツです。この工程を繰り返すことでリゾットはなめらかに仕上がります。
  • かき混ぜ: 木べらでリゾットをかき混ぜることにより、で米がブイヨンをよく吸収し、柔らかくなめらかに仕上がります。

合わせたい料理とお酒

トマトとモッツァレラのリゾットは、その味わいからメインディッシュとしてだけでなく、前菜やパスタのコースにも合うでしょう。お供には、イタリアの白ワインがぴったりです。料理に使用する白ワインと同じものを添えても良いですし、辛口のソアーヴェやピノグリージョなども相性が良いでしょう。

このようにトマトとモッツァレラのリゾットはシンプルながらアレンジも効くので、様々なシーンで活躍する万能レシピです。手軽に本格的な味わいを楽しめるのが魅力です。ぜひ、家族や仲間と囲む食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。


シンガポール風ラクサの作り方:あなたのキッチンでアジアの味を

こんにちは!今日は、シンガポールから直輸入されたかのような味わい深いラクサを自宅で作ってみませんか?このスパイシーでクリーミーな一品は、きっとあなたの食卓を特別なものに変えてくれるはずです。料理初心者の方でも安心してチャレンジできるように、丁寧にレシピを解説していきますね。



材料(2人分)

  • ライスヌードル:200g(お好みで細めのものを選んでください)
  • 鶏ガラスープ:600ml(市販のものでも、自家製でもOKです)
  • ココナッツミルク:250ml(なるべく濃厚なタイプを選んでください)
  • 生海老:12尾(中サイズ、殻と背わたを取り除いておきます)
  • 魚ケーキ:100g(薄切りにします)
  • 豆もやし:200g(さっと洗って、根を取り除きます)
  • レモングラス:2本(外側の硬い部分を取り除き、中心部を粗く切っておきます)
  • ナンプラー:大さじ2
  • :小さじ1(お好みで調整)
  • カレーパウダー:大さじ2
  • 赤唐辛子:2本(種を取り除き、細かく刻みます。辛さはお好みで調整してください)
  • ゆで卵:4個(半分に切ります)
  • ライム:2個(四つ割りにします)
  • 新鮮なコリアンダー:適量(飾り用)


詳しいレシピ

  1. スープの準備:まず、大きめの鍋に鶏ガラスープを入れ、中火にかけます。そこに粗く切ったレモングラス、カレーパウダー、ナンプラーを加え、蓋をして10分間煮込みましょう。この時、スープに香りがしっかりと移るようにします。
  2. ココナッツミルクの追加:次に、鍋にココナッツミルクを加え、さらに10分間、今度は蓋をせずに弱火で煮込みます。この工程で、スープはさらにクリーミーに、そして風味豊かになります。
  3. 麺の準備:別の鍋で水を沸騰させ、ライスヌードルをパッケージの指示に従って茹でます。茹で上がったら、水気をしっかりと切り、二人分のどんぶりに均等に分けて入れておきます。
  4. 具材の調理:海老は殻を剥いて背わたを取り、魚ケーキは薄切りにします。豆もやしは軽く湯通しして、冷水で冷まし、水気を切ります。
  5. 盛り付け:どんぶりに麺を入れたら、その上に海老、魚ケーキ、豆もやしを美しく配置します。熱々のスープをゆっくりと注ぎ、ゆで卵、ライムの四つ割り、そして新鮮なコリアンダーで飾り付けます。


盛り付けと食べ方

美しい盛り付けが完成したら、ライムを絞って少し酸味を加えましょう。それがこのラクサの味にさらなる深みを与えてくれます。熱々のうちに、スプーンとフォークを使って、心ゆくまでこの豊かな味わいを楽しんでくださいね。


読者へのメッセージ

料理は、新しい文化や風味に出会う素晴らしい旅です。シンガポール風ラクサは、あなたのキッチンからアジアへの小さな冒険。初めての方も、このレシピをきっかけに、もっと世界中の料理に挑戦してみてください。料理の楽しみ方は人それぞれ。あなたの好みに合わせてアレンジを加えることで、一層楽しむことができますよ。



私が思う事

シンガポール風ラクサを前にすると、いつも思うのは、食べ物が持つ文化的な価値と、それを通じて感じる異国情緒です。シンガポールという国自体が多様な文化の融合であり、その一皿には、まさにそんなシンガポールの歴史や文化、人々の暮らしが凝縮されているように思えます。

この料理に限らず、世界各国の料理には、その地域固有の風土や歴史が反映されていて、食べることでその国の文化に触れることができるんだなと感じます。特にラクサは、そのスパイシーさやココナッツミルクのクリーミーさが独特で、一口食べるだけで、日常の風景が一変し、まるでシンガポールの賑やかな屋台にいるような気分にさせてくれます。


また、自分で作るときには、それぞれの材料を手に取るたびに、遠い国で同じような材料を使って、誰かが愛情を込めて同じ料理を作っているのかもしれないと思うと、なんだか不思議な繋がりを感じます。料理を通じて、地球上のどこか遠くの人とも繋がっているような、そんな温かい気持ちになれるのが、私にとってはとても魅力的です。

シンガポール風ラクサを食べながら、私たちはただ美味しいものを食べているだけでなく、その背景にある文化や歴史、そして人と人との繋がりを味わっているのかもしれません。こんな風に、料理一つを通じて多くのことを感じられるって、素敵ですよね。それが私がシンガポール風ラクサに込める思いです。


シンガポールラクサ風☆つけ麺☆


おはようございます

おはようございます!新しい一日の始まりに、心も体も喜ぶ素敵な朝ご飯のレシピをご紹介します。今日は、ふんわりと優しい甘さのリコッタチーズと、色とりどりのベリーを使ったブリニを作りましょう。このレシピは、見た目にも華やかで、特別な日の朝食にも、日常に小さな幸せを添えたい時にもぴったりです。健康的で栄養満点、しかも作り方はとってもシンプル。料理初心者の方でも安心して挑戦できますよ。それでは、一緒に美味しい朝ご飯の準備を始めましょう!

 

必要な材料(2人分)

  • リコッタチーズ: 100g(トロリとした口当たりで、料理に豊かな風味を加えます)
  • 薄力粉: 150g(ブリニの生地をふんわりと軽やかにします)
  • 砂糖: 2大さじ(ほんのりとした甘みを加え、ベリーの酸味とバランスをとります)
  • 塩: 1/4小さじ(全体の味を引き締めます)
  • ベーキングパウダー: 1/2小さじ(生地を膨らませて、ふっくらとさせる秘訣です)
  • 卵: 2個(生地をまとめ、しっとりさせます)
  • 牛乳: 200ml(生地の滑らかさと柔らかさを出します)
  • バニラエッセンス: 1/2小さじ(香り高い風味をプラスします)
  • 新鮮なベリー(ブルーベリー、ラズベリー、ストロベリーなど): 各種100g(色鮮やかで、見た目にも美しいアクセントに)
  • マスカルポーネチーズまたは生クリーム: 適量(トッピング用、豊かな味わいを加えます)

 

レシピの詳細

1. 材料を準備する

まずは、使う材料をきちんと準備しましょう。リコッタチーズと牛乳は室温に戻しておくと、生地がなめらかに仕上がります。ベリーは洗って水気をきり、大きめのものは半分にカットしておきましょう。

2. 生地を作る

中くらいのボウルに薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをふるい入れ、よく混ぜ合わせます。別のボウルで卵を軽くほぐし、牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜます。それから、液体の材料を粉類に少しずつ加えながら、ダマにならないようにゆっくりと混ぜ合わせましょう。最後にリコッタチーズを加え、生地が滑らかになるまで混ぜます。

3. ブリニを焼く

フライパンを中火で温め、少量のバターを溶かします。生地をお玉1杯分ずつフライパンに流し入れ、表面に泡が出てきたらひっくり返します。両面をきれいに焼き色がつくまで、約2分ずつ焼きましょう。同じ手順で生地がなくなるまで焼き続けます。

4. 盛り付ける

焼きあがったブリニを皿に盛り付け、上から新鮮なベリーをたっぷりと散らします。最後にマスカルポーネチーズまたは生クリームを添えれば、見た目も華やかな朝食の完成です!

 

読者へのメッセージ

朝ご飯を自分で手作りする時間は、一日の中でとても特別なひととき。自分だけの美味しいブリニで、新しい一日を元気にスタートさせましょう。このレシピは、簡単で失敗知らずなので、料理初心者さんでも安心して楽しめます。ベリーは季節やお好みに合わせてアレンジ自在。自分の好きな味を見つける楽しさも、手作りの醍醐味ですよね。週末の朝に、大切な人と一緒に、彩り豊かなブリニを囲んで素敵な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。あなたの朝食時間が、いつもよりちょっぴり幸せに満ちますように。

 

私の体験談

体験談 ホームメイドブリニ

先週末、友人たちを招いてのブランチを計画して、メインディッシュとしてホームメイドのブリニを作ることにしました。私は決してプロの料理人ではないのですが、何か特別なものを提供したいと思っていました。選んだのは、リコッタチーズとベリーをトッピングにしたブリニ。その選択が、どれほど素晴らしい体験になったかをお話ししたいと思います。

準備は前日から始めました。まずは、ブリニの生地。私はレシピにある通り、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーをしっかりと混ぜ合わせました。その後、卵、牛乳、そしてバニラエッセンスを加えて、なめらかな生地を作り上げることに成功しました。この時点で、私のキッチンはすでに暖かく甘い香りで満たされていました。

 

ブリニを焼く過程は、少し緊張しました。フライパンにバターを溶かし、生地をお玉で一杯ずつ流し入れると、生地がフライパンの中でじっくりと膨らみ始めました。表面に小さな泡が出てくると、それがひっくり返すタイミングの合図。慎重にブリニを返すと、きれいな焼き色がついていました。一枚一枚焼きあがるたびに、達成感とともに、このブランチが成功することへの期待が高まっていきました。

最後に、焼きたてのブリニに、豊かな色と味わいのベリーをたっぷりと散りばめ、リコッタチーズをのせました。見た目にも鮮やかで、食卓が一気に華やかになったのが印象的でした。友人たちが到着し、テーブルについた瞬間、皆の目を引いたのは間違いなくそのブリニ。一口食べると、その柔らかな食感とベリーの爽やかな酸味、リコッタチーズのクリーミーさが口の中で絶妙に溶け合いました。

「これ、本当に自分で作ったの?」と驚かれるほどで、その質問が私にとって最高の褒め言葉になりました。ブリニ作りは、ただの料理以上のものでした。それは、愛情を込めて作り上げた手作りの朝食で、大切な人との時間をより特別なものに変える魔法のような体験でした。

この日の経験から、私は料理に対する新たな自信を得ました。そして、手作りの食事が人々を笑顔にし、心をつなぐ力を持っていることを改めて実感しました。これからも、さまざまなレシピに挑戦して、大切な人たちとの時間を豊かにしていきたいと思います。

 

こんなブリニもあります

導入

晩御飯のメニューを考える時、何を作ろうかと悩むことはありませんか?今日はそんなあなたに、手軽に作れて栄養もしっかり摂れる、しかも見た目も華やかな「鶏胸肉のガーリックソテー」と「きのこのリゾット」をご提案します。鶏胸肉は高たんぱくで低脂肪、きのこは食物繊維が豊富で、両方合わせることで満足感のあるバランスの良い食事になりますよ。それでは、一緒に美味しい晩御飯を作っていきましょう。

 

鶏胸肉のガーリックソテーのレシピ

材料(2人分)

  • 鶏胸肉:300g
  • 塩:小さじ1/2
  • 黒こしょう:少々
  • 小麦粉:大さじ2
  • オリーブオイル:大さじ2
  • にんにく:2片(みじん切り)
  • 醤油:大さじ1
  • レモン汁:大さじ1

詳しい作り方

  1. 鶏胸肉は一口大に切り、塩と黒こしょうでしっかりと味をつけます。
  2. 味が染みた鶏肉に、均一に小麦粉をまぶします。この時、余分な小麦粉はしっかりと払い落としてくださいね。
  3. フライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火でゆっくりと香りを引き出します。にんにくが焦げないように注意してください。
  4. 香りが立ってきたら、鶏胸肉を並べ、中火で両面をきつね色になるまで焼きます。焼く時間は片面約3〜4分です。
  5. 両面がきれいに焼けたら、醤油とレモン汁を加え、照りが出るまでさらに焼きます。この工程で鶏肉に美味しい味がまとわります。

ポイントとコツ

鶏胸肉は焼きすぎると固くなりがちです。ジューシーに仕上げるコツは、火加減に気を付けながら焼くこと。また、鶏胸肉を焼く前に室温に戻しておくと、均等に熱が通りやすくなりますよ。

 

きのこのリゾットのレシピ

材料(2人分)

  • お米(短粒種):1カップ
  • お水:2カップ
  • きのこ(お好みで):300g
  • 玉ねぎ:1個(みじん切り)
  • チキンブイヨン:1個
  • 白ワイン:50ml
  • パルメザンチーズ(おろしたもの):50g
  • バター:大さじ2
  • 塩、黒こしょう:各適量

詳しい作り方

  1. まず、きのこは薄切り、玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 中火にかけた鍋にバターを溶かし、玉ねぎを透明になるまで炒めます。
  3. 玉ねぎが透明になったら、洗ったお米を加え、お米が透明感を帯びるまで炒め続けます。
  4. お米に透明感が出たら、白ワインを加え、アルコールが飛ぶまで炒めます。
  5. チキンブイヨンを溶かした水を少しずつ加えながら、20分程度、米が柔らかくなるまで炊きます。途中できのこも加えてください。
  6. 最後に、火を止めてからパルメザンチーズを加え、塩と黒こしょうで味を調えます。

ポイントとコツ

リゾットはお米がアルデンテに炊き上がるのが理想。チーズは最後に加えることで、とろみとコクが増します。お米を炒める時は焦がさないように注意しましょう。

 

両方の料理を合わせた栄養価とメリット

この晩御飯メニューは、たんぱく質豊富な鶏胸肉と、食物繊維がたっぷりのきのこを使用しているため、バランスの良い健康的な食事になります。さらに、美味しさだけでなく、見た目にもこだわることで、食卓がぱっと明るくなり、食べることがより楽しみになりますよ。

 

食事の準備と盛り付けのアイデア

盛り付けはとても重要です。鶏胸肉のガーリックソテーは中央に、きのこのリゾットはその周りを囲むように盛り付けると、華やかでおしゃれな印象になります。最後に、季節の野菜をサイドに添えると、色鮮やかで栄養バランスも良くなります。

 

読者へのメッセージ

いかがでしたか?今回ご紹介した「鶏胸肉のガーリックソテー」と「きのこのリゾット」は、作るのも意外と簡単で、忙しい日でも手早く美味しい晩御飯を楽しむことができます。ぜひ、このレシピで美味しい晩御飯を家族や大切な人と共に楽しんでくださいね。毎日の食事が、あなたにとっての小さな幸せとなりますように。

 

 

 

 

私が思う事

鶏胸肉のガーリックソテーについて思うことは、この料理がいかに万能であるか、という点です。健康志向が高まる今の時代において、鶏胸肉はその低脂肪で高タンパク質な特性から、多くの人に選ばれています。ガーリックを加えることで、ただの鶏胸肉が一気に風味豊かなメインディッシュに変わります。

料理を作る際、私たちは何を求めるのでしょうか。手軽さ、美味しさ、健康...。鶏胸肉のガーリックソテーは、これらすべてを満たす素晴らしい料理だと思います。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりですし、ガーリックの効能として、免疫力向上にも寄与するとされています。

しかしながら、鶏胸肉は調理方法によっては、どうしても乾燥しやすいという欠点があります。その点、ガーリックとオリーブオイルを使うことで、しっとりとジューシーに仕上がるのが魅力的です。このように、シンプルながらも工夫次第で様々な表情を見せてくれる鶏胸肉のガーリックソテーは、まさに現代にふさわしい料理と言えるでしょう。

また、この料理を通して、食材一つひとつの持つ可能性について考えさせられます。鶏胸肉一つを取っても、様々な調理法で多彩な味わいを楽しむことができるのですから、食材選びから調理法、味付けに至るまで、料理は無限の可能性を秘めています。

鶏胸肉のガーリックソテーを作る際には、その日の気分や食べる人の好みを考えながら、アレンジを加えてみるのも楽しいですね。たとえば、辛みを加えたり、野菜をたっぷりと添えたり。そうすることで、毎回異なる味わいを楽しむことができます。

最後に、この料理が提供するのは、ただの栄養価や味わいだけではありません。それを通じて、家族や友人とのコミュニケーションが生まれ、食卓がより豊かなものになること。そう考えると、鶏胸肉のガーリックソテーは、私たちの生活に欠かせない料理の一つと言えるでしょう。

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2023年3月30日(土)


空の冷蔵庫


頭に浮かんだ今日のかなしかった気持ちを書いてみましょう

​最近、冷蔵庫を開けたときの空っぽ感に、なんだか心まで寂しく感じることがありますよね。

開けると結構、ショックが大きかったりする😶💧💔

冷蔵庫が空っぽっていうのは、忙しさの証でもあるけれど、どこかで自分の生活を見直したいなって思う瞬間でもあります。←思うだけの私🥺💧

仕事に追われて、食事を作る時間が取れない日々が続いて、結局、何かしらの外食やコンビニ食に頼ってしまう。

でも、そんな中で冷蔵庫を開けてみると、なんとなく生活が荒れているような気がしてきます。たまには、自分のために、ちゃんとした食事を作ってあげたいなって思います。
食べ物のイラストは毎日、作ってますが、自分の食事は?…💦💦

冷蔵庫が空っぽだからこそ、改めて「食」について考えるきっかけにもなるのかもしれませんね。




今日かなしかったこと


今日のかなしかったことを写真と一緒に共有してみましょう

空っぽ💧



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